Hvordan man undgår Dry Chicken (3 trin)

Kylling er en magert kød, der er rig på proteiner, og almindelig i mange forskellige kulturers madopskrifter. Når kogt ordentligt, kylling kødet er mørt, flavorful og saftigt. Men hvis du ikke forbereder kylling korrekt, vil dens kød være tør og hård. Du kan undgå tør kylling ved at forberede kødet, før du koge det, ser din madlavning gange, og ændre den måde, du koge det. Forstå hvad der holder kødet fugtigt vil forhindre dig i at tørre ud kylling for enhver skålen du forberede.
Hvad du har brug
1 gallon koldt vand
1 kop salt
1/2 kop hvidt sukker

Knife
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Soak kyllingen i en saltvandsopløsning i 30 minutter pr lbs. før tilberedning. Saltopløsning ændrer proteinerne i kødet, får dem til at blive til en gel-lignende konsistens. Dette fælder fugt i kødet. Du kan lave simple fjerkræ saltlage med 1 gallon koldt vand, 1 kop salt og 1/2 kop hvidt sukker.
   

2. Du må ikke Kog kyllingen. Mens forskellige typer af kylling kræver forskellige tilberedningstider, som regel, du skal koge det indtil dets safter køre klar. Madlavning det forbi dette punkt begynder at tørre ud kødet. Når kyllingen nærmer sig sin anbefalede bagetid, slice dens overflade med en skarp kniv. Dens saft vil fragå skive i dens overflade.
   

3. Dæk kyllingen, mens den bager. Medmindre du koger kyllingen, bør det koges dækket. Hvis du er pan-stegning af kylling, holde gryden låg på for størstedelen af ​​stegetiden. Dæk en bradepande med alufolie, hvis du er madlavning det i ovnen, og pak den kylling i folie til grill eller broiling. Dette holder kylling er safter tæt på kød og forhindrer dem i at fordampe.