Sådan Kuldebærer et Tyrkiet med havsalt (4 trin)

Mange mennesker kan lide havsalt, fordi det kommer i store stykker, der tilføjer en knasende tekstur til et fad. Fordi havet saltformer når vandet fordamper og efterlader en skorpe af salt, det indeholder spormineraler, at nogle mennesker tror bibringe en aroma overlegen i forhold bordsalt. Men de store krystaller udgør et problem, når du laver en saltlage: De er sværere at opløse. Selvom opskrifter varierer og nogle mennesker omfatter sukker og urter, saltvand er hovedsagelig saltet vand. Tricket er at opvarme vandet lidt for at hjælpe absorptionen af ​​salt.
Instruktioner

1. Mål mængden af ​​vand, salt og sukker er nødvendig for at brine din kalkun. For hvert pund af kalkun, vil du ønsker 1 Quart vand, 2 spsk. havsalt og 1/4 kop sukker.
   

2. Varme omkring halvdelen af ​​vandet. Du behøver ikke at bringe det i kog, men det varmere vand, jo hurtigere vil det opløse saltlage. Rør i alle salt og sukker, indtil det er opløst. Hælde varmt vand i det resterende vand, og rør til at køle vandet ned. Omrør brine til at absorbere yderligere salt. Lad det afkøle.
   

3. Sænk kalkun i en stor gryde, bryst nedad. Hvis saltlage ikke allerede er i gryden, hæld det i, som dækker fuglen.
   

4. Opbevares i køleskab i en time per pund, men ikke saltlage kalkun i mere end otte timer. Fjern kalkun fra saltlage, og dup det tørt med køkkenrulle. Fordi Tyrkiet er fuld af vand, kan det være sværere at få en sprød hud. Nogle kokke løse dette problem ved at lade kalkun tørre i køleskabet i et par timer før madlavning det.