Wie BBQ: Unterschied zwischen Rauchen & Grillen

So du es vielleicht Zeit, um die "reiben" auf Räuchern von Fleisch, Fisch und Geflügel zu bekommen - und du bist nicht auf die neueste Würze, die buchstäblich wird in Lebensmittel eingerieben Bezug. Sie sind neugierig auf die Differenz zwischen Rauchen und Grillen von Lebensmitteln und vielleicht, ob Sie ein Raucher kaufen. Wenn Sie vergleichen und beide Techniken, können Sie sehen, wie unterschiedlich sie sind und warum bestimmte Lebensmittel sind in der Regel besser, eine Technik oder anderen geeignet.
Rauch langsam

1. Smoke Lebensmittel Wenn Sie Zeit haben, um es weich zu verleihen und sie mit einer rauchig oder "Freizeitkleidung" Geschmack. Denken Sie an einen Raucher als ähnlich einer Außenofen, nur mit Holzspänen oder aromatisiert Briketts über warmen Kohlen, die die Nahrung baden im Geschmack, wie es Köche platziert. Einige gemeinsame aromatisierten Holzspäne sind Apfel, Zeder, Kirsche, Hickory und pecan. Raucher kommen in allen Formen und Größen, mit einigen auf Gas und andere läuft auf Kohle
   

2. Smoke Lebensmittel wie Rinderbrust, Schinken, Rippen und Braten. - Die härtere Fleisch, die Sie kochen langsam in einer Indoor-Ofen oder einem elektrischen Schmortopf
   

3. Stellen Sie das Essen in einem Raucher, so dass die Temperatur im Bereich zwischen 200 und 300 Grad Fahrenheit. kochen Sie es für mindestens 2 Stunden und nicht mehr als 24 Stunden. Wenn Sie Essen in einem Raucher platzieren, können Sie in der Regel lassen Sie es kochen weg und vielleicht rühren die Kohlen nur einmal. Der Erwägung, dass das Grillen ist manchmal ein wartungs Aktivität, Rauchen erfordert wenig bis keine Pflege.
   Grill schnell
   

   1. Grill Essen, wenn man kochen will es schnell, vielleicht sogar in eine Sache von Minuten. Grillen Dichtungen in der Säfte von Fleisch während Bräunung oder caramelizing die Oberfläche.
      

   2. Grill Lebensmittel wie Huhn, Hamburger, Hot Dogs, Koteletts und Steaks. Marinaden können an diesen Lebensmitteln zugesetzt bieten Geschmack, vor allem wenn Sie für ein paar Stunden zu ermöglichen das Fleisch in der Marinade im Kühlschrank oder über Nacht.
      

   3. Grill Nahrung entweder direkt oder indirekt über einer Flamme, Drehen mindestens einmal um konsistente Kochen auf beiden Seiten zu gewährleisten. Während Sie Essen in einem Raucher nicht scharf anbraten, können Sie problemlos eine knusprige Außen auf Nahrung, wenn Sie grillen.
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