Πώς να μαγειρέψουν μια κότα Delicious Cornish (10 Βήματα)

Cornish κότες μπορεί να είναι μικρό σε μέγεθος, αλλά είναι μεγάλα σε γεύση όταν προετοιμάζονται σωστά. Αρκετά μικρό για να εξυπηρετήσει κάθε όρνιθα ως ατομική μερίδα, Cornish κότες είναι ουσιαστικά Petite κοτόπουλα, και μπορούν να παρασκευαστούν με τον ίδιο τρόπο, αν και με μικρότερο χρόνο μαγειρέματος. Οι κότες είναι ιδανικές όταν ψήνονται γρήγορα στην τελειότητα στο φούρνο, ή butterflied και πέταξε σε μια καυτή σχάρα, εξασφαλίζοντας ένα καπνιστή, κάρβουνα γεύση σε κάθε μπουκιά.
, Τι χρειάζεστε
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Πρόσθετες καρυκεύματα, προαιρετικό θερμόμετρο
Κρέας

Ψητά

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 μεταξύ και 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Πάρτε ψυγείο Cornish κότες έξω από το ψυγείο για μια ώρα πριν το μαγείρεμά τους, ώστε να μπορούν να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
   Η

2. Στεγνώνουμε τα Cornish κότες για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρασίας, στη συνέχεια τρίψτε ελαφρά με ελαιόλαδο. Περίοδος το δέρμα, καθώς επίσης και η εσωτερική κοιλότητα, γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης σεζόν το πουλί με τυχόν πρόσθετες μπαχαρικά που προτιμάτε.
   Η

3. Χαλαρώστε το δέρμα στο στήθος προσεκτικά για να ωθήσει μερικούς χορταρικά και μερικές μερίδες βούτυρο κάτω από το δέρμα για να δώσει το κότες περισσότερη γεύση. Stuff φέτες λεμονιού και χορταρικά στο εσωτερικό της κοιλότητας, καθώς και.
   Η

4. Τοποθετήστε το Cornish κότες, με την πλευρά του στήθους πάνω, σε ένα μεγάλο, φύλλο ψησίματος, ή σε ένα μεγάλο τηγάνι. Βάλτε τις κότες στο φούρνο να ψηθεί για περίπου 25-30 λεπτά, στη συνέχεια μείωση της θερμότητας σε 350 ΣΤ
   Η

5. Μαγειρέψτε τα Cornish κότες σε μειωμένη θερμοκρασία μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος εισάγεται στο μαστού διαβάζει 165 F, η απαιτούμενη θερμοκρασία για την ασφαλή κατανάλωση πουλερικών, σύμφωνα με FoodSafety.gov. Οι όρνιθες πρέπει να ροδίσουν στο εξωτερικό και οι χυμοί τρέχει σαφές. Μια κότα 1 έως 2 κιλών θα πρέπει να λαμβάνουν περίπου άλλα 20 λεπτά για να τελειώσει στο φούρνο.
   
   Η σχάρα
   

   1. Τόπος Cornish κότες, με την πλευρά του στήθους προς τα κάτω, σε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε κατά μήκος των δύο πλευρών του κορμού σε κάθε όρνιθα, χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, για να το αφαιρέσετε. Αναστροφή τα πουλιά πάνω και πιέστε σταθερά προς τα κάτω στο στήθος του κάθε όρνιθα να ισοπεδώσουν έξω, έτσι ώστε οι όρνιθες να μοιάζει με ένα ανοιχτό βιβλίο, με τα πόδια και τα φτερά διευρύνονται και από τις δύο πλευρές.
      Η

   2. Η περίσσεια υγρασίας απομακρύνεται από τα Cornish κότες με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε τις δύο πλευρές των butterflied κότες με ελαιόλαδο, στη συνέχεια, την εποχή της αρεσκείας σας με αλάτι και πιπέρι, καθώς και τυχόν πρόσθετα μπαχαρικά και αρωματικά που προτιμάτε.
      Η

   3. Βουρτσίστε σχάρες σχάρα σας με λάδι και προσθέστε φρέσκο ​​κάρβουνα σε μια ψησταριά. Ανάψτε το γκριλ και να φέρει τα κάρβουνα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου, σβήστε όλους τους καυστήρες στην υψηλή για την προθέρμανση και κλείστε το καπάκι. Μετά από περίπου 15 λεπτά, να μειώσει τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία, περίπου 400 ΣΤ
      Η

   4. Προσθέστε τα Cornish κότες στο γκριλ, ανοικτή πλευρά προς τα κάτω. Χρησιμοποιήστε ένα τούβλο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, ή άλλο παρόμοιο αντικείμενο, για να κρατήσει τις όρνιθες επίπεδα στο γκριλ για ακόμη και το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε τις κότες για περίπου 5 έως 10 λεπτά, στη συνέχεια, flip πάνω τους και να μαγειρέψουν την άλλη πλευρά για το ίδιο χρονικό διάστημα, με το καπάκι κλειστό. Βουρτσίστε τις κότες με σάλτσα μπάρμπεκιου ή άλλη σάλτσα ραντίσματος πριν από κτύπημα, αν θέλετε.
      Η

   5. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος εισάγεται στα στήθη για να εξασφαλίσει τα πουλιά έχουν φθάσει τουλάχιστον 165 F. Εάν δεν , να συνεχίσει το μαγείρεμα - κτύπημα όπως απαιτείται, ή μειώνοντας τις φλόγες για να αποφευχθεί το κάψιμο τα δέρματα - έως ότου επιτευχθεί η κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
      Η