Χυλοπίτες διαφόρων ειδών αγαπούσε όλο τον κόσμο, και μόνο στην Ιταλία. - ένα από τα πιο αφοσιωμένους μανέστρα τρώει χώρες του κόσμου - υπάρχουν εκατοντάδες ονομάζεται ζυμαρικά. Ιταλικά ζυμαρικά εμπίπτει σε δύο ευρείες κατηγορίες - σκληρά ξηρά ζυμαρικά και φρέσκα noodles αυγών. Ούτε είναι εγγενώς καλύτερα, είναι απλώς διαφορετικά. Τα ξηρά ποικιλίες γίνονται μόνο με σιμιγδάλι αλεύρι και νερό, και εξωθείται από μια μηχανή σε διάφορα σχήματα. Στεγνώνουν σε μια σκληρή και εύθραυστη υφή, τότε είναι συσκευασμένα προς πώληση. Φρέσκα ζυμαρικά αυγό γίνεται συνήθως στο σπίτι με το χέρι, χρησιμοποιώντας πιο μαλακό αλεύρι και φρέσκα αυγά. Είναι συνήθως μαγειρεύονται και τρώγονται αμέσως.
Η
κάνουν τα φρέσκα ζυμαρικά

Αν δεν έχετε κάνει ποτέ τη δική σας ζυμαρικά πριν, την παρασκευή μιας παρτίδας λαζάνια είναι μια καλή δικαιολογία για την κατασκευή η προσπάθεια. Είναι μια απλή διαδικασία. Τοποθετήστε μερικά φλιτζάνια αλεύρι σε ένα καθαρό πάγκο, κάνει μια καλά στη μέση, και να σπάσει σε δύο ή τρία αυγά. Ανακατεύουμε τη ζύμη από το κέντρο προς τα έξω μέχρι να αναλάβει όσο αλεύρι, τι μπορεί, κάνοντας μια πολύ σφιχτή ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια κυλήστε σε λεπτά φύλλα με τον πλάστη και κόβουμε για να χωρέσει τηγάνι λαζάνια σας. Αν δεν έχετε αυτό το είδος του χρόνου ή της ενέργειας, τα περισσότερα σούπερ μάρκετ να πωλούν καλής ποιότητας φρέσκα φύλλα ζυμαρικών.
Η
Κάνοντας το Λαζάνια

Χρησιμοποιήστε τα φρέσκα ζυμαρικά σας το αγαπημένο λαζάνια, ακριβώς όπως θα κάνατε με μαγειρεμένα ξηρά ζυμαρικά. Η σάλτσα στις περισσότερες συνταγές περιέχει αρκετό υγρό για να μαγειρέψουν τα noodles πλήρως η λαζάνια ψήνει. Εάν σάλτσα σας είναι ιδιαίτερα ξηρό και παχύ, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό ή χυμό ντομάτας, ακριβώς για να είναι στην ασφαλή πλευρά. Μπορείτε να ψήσετε πάντα το λαζάνια λίγο περισσότερο, αν είναι απαραίτητο, μέχρι να εξατμιστεί κάθε περίσσεια.
Η
Συμβουλές

Αν θέλετε να κάνετε τα δικά σας φρέσκα ζυμαρικά για το λαζάνια, αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα αφού το έχεις κάνει. Θα πρέπει ακόμα να είναι μαλακό, αλλά θα αναπτύξει μια ελαφρώς δερματώδη χαρακτήρα, δεδομένου ότι στηρίζεται. Αφήστε τα ζυμαρικά σε μεγάλα φύλλα που ταιριάζουν τηγάνι σας ή το κόβουμε σε φέτες σε ευρεία λωρίδες. Οι ταινίες Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέσα, βοηθώντας μαγειρεύετε τα ζυμαρικά. Αν σας αρέσει η κορυφή μανέστρα σας να είναι μαλακό, το σκεπάζουμε με σάλτσα πριν από την εφαρμογή τελική στρώση από τυρί. Αν σας αρέσει μια τραγανή κρούστα, καλύπτετε το πάνω μανέστρα άμεσα με τυρί. Θα είναι καφετί και τραγανό στο φούρνο, δίνοντας μια ξεχωριστή αντίθεση υφή.
Η