Πώς να καπνός Ιππόγλωσσα (8 Βήματα)

Ιππόγλωσσα είναι οι μεγαλύτεροι πλατύψαρων στον κόσμο, και βρίσκονται όλα γύρω από το Βόρειο Ειρηνικό. Ζουν συνήθως σε βάθος 90 έως 900 πόδια. Το ψάρι μπορεί να ζήσει έως και 40 χρόνια και, σύμφωνα με Αλιευτικός αναζητήσεις, μπορεί να ζυγίζει πάνω από 500 κιλά. Ενώ το κάπνισμα ένα ολόκληρο ψάρι ιππόγλωσσα δεν είναι κοινή, το κάπνισμα των λεπτό λευκό εμπλουτιστεί φιλέτα είναι δημοφιλής μεταξύ σπίτι μάγειρες και ψαράδες. Απλός να κάνει με τα κατάλληλα εργαλεία, ξύλο και υπομονή, καπνιστό ιππόγλωσσα είναι ένα υπέροχο μέσο για το μαγείρεμα του ψαριού.
, Τι χρειάζεστε
φιλέτα Ιππόγλωσσα
Χαρτοπετσέτες
Μεγάλες σφραγίζονται πλαστικές σακούλες
1 γαλόνι άλμη
Η Hickory ξύλο
έλαιο ψεκασμού
Electric καπνιστής
Η Οδηγίες

1. Πλένετε τα φιλέτα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε τα με ένα βρεγμένο χαρτί κουζίνας.
   Η

2. Βάλτε τα φιλέτα στην εντελώς κλειστή πλαστική σακούλα. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω τους, αρκετό για να καλύψει όλες τις επιφάνειες. Πιέστε όσο περισσότερο αέρα όσο μπορείτε και να σφραγίσει το σάκο.
   Η

3. άλμη τα ψάρια για 4-8 ώρες, γυρίζοντας τη σακούλα αρκετές φορές για να εξασφαλίσει ακόμη και επικάλυψη των επιφανειών.
   
   

4. Τοποθετήστε τα κομμάτια ξύλου στο μεγάλο μπολ και καλύψτε τα με νερό. Μουλιάστε τα για 30 λεπτά έως 1 ώρα.
   Η

5. Λάδι-σπρέι στη σχάρα του ηλεκτρικού καπνιστή να εξασφαλίσει το ψάρι δεν επιμείνουμε σε αυτό, ενώ το κάπνισμα.
   Η

6. Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τα φιλέτα στο γκριλ. Ας τους αφήσουμε να στεγνώσει στον αέρα για μία ώρα για να επιτρέψει ένα λούστρο για να σχηματίσουν. Αυτό σφραγίδες σε όλη την υγρασία, ενώ οι μάγειροι ψάρια.
   Η

7. Ρυθμίστε τον καπνιστή έως 215 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε τα φιλέτα, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω στη σχάρα. Ψήνουμε για 7-10 ώρες, ή μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος εισάγεται στο παχύτερο μέρος του κρέατος που έχει 140 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

8. Σερβίρετε τα φιλέτα αμέσως, ή να το βάζετε στο ψυγείο τους και καταναλώνουν μέσα σε 2-3 ημέρες.
   Η