Πώς να χρησιμοποιήσει έναν καπνιστή Εστία

Η εστία είναι επίσης μερικές φορές ονομάζεται το λάκκο φωτιά και βρίσκεται στη μία πλευρά του καπνιστή. Η εστία είναι συνήθως από την πλευρά του καπνιστή ώστε άμεση θερμότητα δεν είναι κάτω από το κρέας. Εστίες χρησιμοποιούνται για να βοηθήσει μάγειρες όταν χρησιμοποιείται η μέθοδος έμμεσο μαγείρεμα για καπνιστή τους. Η εστία αποτελείται από μία ρυθμιζόμενη εισαγωγή αέρα, μια σχάρα που τοποθετείται κατευθείαν πάνω από τη φωτιά, μια έξοδο για τη θερμότητα και ένα καπάκι που περιλαμβάνει μια επιφάνεια ψησίματος.
Οδηγίες

1. Καθαρίστε τη σχάρα έτσι ώστε να μην γίνει καεί από το να είναι πάνω από τη φωτιά. Η σχάρα πρέπει κυρίως να είναι καθαρά, έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να ρέει σωστά κάτω από το ξύλο ή κάρβουνο.
   Η

2. Τόπος κάρβουνα και τα ξύλα στην σχάρα. Ρυθμίστε την εισαγωγή αέρα και την έξοδο πριν από την έναρξη της πυρκαγιάς. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι ο καπνός θα είναι σε θέση να βγείτε από την εστία και να εισέλθει στο θάλαμο μαγειρέματος ομαλά. Μπορεί να χρειαστεί να ρυθμίσετε την εισαγωγή αέρα για μία ακόμη φορά η φωτιά πρόκειται για τον έλεγχο της ταχύτητας με την οποία τα εγκαύματα φωτιά και η θερμοκρασία της θερμότητας στο θάλαμο.
   Η

3. Βεβαιωθείτε ότι η πόρτα εστία συνδέεται σε ένα χαμηλό επίπεδο προς τη φωτιά και επαρκώς επισυνάπτεται στο θάλαμο καπνιστή. Θα θέλετε να βεβαιωθείτε ότι ο αέρας ρέει κάτω από την πυρκαγιά για τον καλύτερο αερισμό και για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
   Η

4. Βεβαιωθείτε ότι το διάφραγμα έχει εγκατασταθεί μεταξύ της εστίας και του θαλάμου καπνιστής. Το διάφραγμα θα σας βοηθήσει να εκτρέψει τον καπνό και τη θερμότητα προς τα κάτω για να είναι κάτω από το κρέας. Αν δεν υπάρχει διάφραγμα χρησιμοποιείται τότε η θερμότητα θα πάει πάνω από το κρέας και η έμμεση μέθοδος μαγειρέματος δεν θα λειτουργήσει.
   Η

5. Ξεκινήστε το ψήσιμο στη σχάρα από την έναρξη της πυρκαγιάς. Όταν χρησιμοποιείτε μια εστία και να εκτελέσει την έμμεση μέθοδο μαγειρέματος θα πρέπει να ενεργοποιήσετε συχνά το κρέας και παρατείνει το χρόνο μαγειρέματος σε πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό, τι έχετε συνηθίσει από τη στιγμή που θα μαγειρέματος περίπου 225 βαθμούς Κελσίου, αντί του κανονικού θερμοκρασίες κάπνισμα των 500 έως 700 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η