Η θερμότητα πιπεριές μετριέται με την κλίμακα Scoville , ένα τεστ που δείχνει την ποσότητα της θερμότητας που προκαλούν τα χημικά, που ονομάζεται καψαϊκίνη, παρόν. Η κλίμακα Scoville κυμαίνεται από μηδέν (καμία σημαντική θερμότητας) προς τα άνω των 15.000.000 (καθαρή καψαϊκίνη) σε Scoville Heat Units (SHU.)

Η βαθμολόγησή

Σύμφωνα με τον Dave Dewitt και Nancy Gerlach, συγγραφείς του «συνόλου Χιλή πιπέρι βιβλίο," θέσεις θερμότητα του πιπεριού poblano για αυτό σε περίπου 1000 έως 2000 σχετικά με την κλίμακα Scoville. Μερικά πιπεριές poblano είναι θερμότερος από άλλους, λόγω της ύπαρξης διαφόρων επιπέδων καψαϊκίνης. Και οι δύο ήπια και καυτερή πιπεριά συχνά αναπτύσσονται στο ίδιο φυτό.
Η
Σύγκριση

Με βαθμολογία 1,000 έως 2,000 Shu, το πιπέρι poblano είναι θερμότερο από ένα κουδούνι, pepperoncini ή μπαχάρι πιπέρι. Ωστόσο, πιπεριές όπως το jalapeno (2500 έως 8000 SHU) και το habanero (100.000 έως 350.000 SHU) είναι σημαντικά πιο πικάντικη από το poblano.
Η