En México, jugo de limón picante es el ingrediente principal en un adobo básico carne asada. Siéntase libre de poner su toque personal a la misma. Cualquier ingrediente asociados a sudoeste y la cocina mexicana son aceptables. Estos incluyen el comino, cítricos, especialmente cal y limones, cebollas, tomates, cilantro, chile ancho y chiles chipotles. Está bien para sustituir o agregar a cualquiera de los componentes con otros similares - por ejemplo, cerveza o tequila en lugar de o además de ácido de los cítricos; pimienta negro en lugar de pimientos picantes. Marinar la carne hasta por 12 horas si el uso de tequila; de lo contrario marinar durante 24 horas.

cortes de carne de usar

Classic carne asada llamada recetas para la solapa, flanquear o bistec de falda. Utilice uno de estos indistintamente. Flap, un corte en forma de abanico, es una extensión de la T-bone y porterhouse; usted lo encontrará vende como carne ranchera o por su nombre francés, bavette. Flanco y falda bistec viene del bajo vientre de la vaca, por lo general el músculo de la respiración bajo llamado diafragma. Son difíciles cortes baratos, sabrosos,, grasos de carne que absorben adobos - adecuados para carne asada. Sin hueso de costilla y solomillo golpearon al espesor de 1/8 pulgadas también trabajar como sustituciones.
Asado Steak &

Para asar el corte elegido de carne para carne asada, posición su parrilla del horno en el tercio superior del horno, al menos 4 a 5 pulgadas de la fuente de calor. Precaliente el asador. Por medio, asar el filete de 3 a 5 minutos por cada lado. Es común asar toda la carne intacta, se deja reposar durante 5 minutos cuando su hacer y luego cortarlo perpendicular a la fibra. También puede cortar en trozos. Por motivos de seguridad, siempre cocine la carne a una temperatura mínima de 145 grados Fahrenheit; utilizar un termómetro de carne para verificar la temperatura.
Sugerencias de Servicio

carne asada y tortillas o tacos son como hamburguesas y bollos, pero, a diferencia de hamburguesas, carne asada doesn 't requieren una manera específica de servir. Se puede sustituir a cualquier plato de ternera a la plancha oa la parrilla. Picar la carne asada y añadirlo a ensaladas, sopas y guisos. Capa en cualquier sandwich. Servir como la porción de carne de una cena con verduras y arroz. Emparejar con plátanos verdes fritos o al horno y una salsa de maíz. Mojarlo con un espumoso, fruta-forward, el vino de baja graduación como un Riesling alemán.