Cómo humo Ciervo venado hombro (8 pasos)

La carne de venado o ciervo, es una carne de caza populares favorecida por los cazadores. Sin embargo, becayse son tan magra, que a menudo pueden resultar seco o duro cuando cocinarlos. Long, procesos de cocción lenta traje de venado mejor, y fumando un corte es una de las mejores maneras de agregar no sólo el sabor, sino también para mantenerlo húmedo. Hombro Deer, en particular, es un corte de carne dura y se puede cocinar a la perfección por el humo
. Cosas que necesitará
ciervos hombro
toallas de papel
seco frote
plástico envolver
Astillas
grande tazón
Fumador
venado marinado
Pequeño tazón
Hilvanado cepillo
Carne termómetro
Instrucciones

1. Lave el exterior de la carne a fondo con agua corriente.
   

2. Pat seco de carne con una toalla de papel, asegúrese de que para llegar a todas las grietas.
   
   

3. Cubra la carne a fondo con el masaje en seco. Colóquelo sobre el mostrador, cúbralo con papel plástico y deje que llegue a temperatura ambiente.
   

4. Coloque las virutas de madera en el cuenco, llenándolo de tres cuartos de su capacidad, y la cubierta con agua por lo menos 1 pulgada. Dejar en remojo durante una hora, mientras que la carne llega a la temperatura ambiente.
   

5. Coloque las astillas de madera empapadas en la ranura designada del fumador. Póngalo en acción a 250 grados F y deje que se llene de humo durante 10 minutos.
   

6. Hilvanar el asado a fondo con la marinada y colóquelo en el fumador.
   

7. Cocinar el asado de cinco a siete horas, rociando cada 30 minutos para asegurarse de que se mantiene húmeda, o hasta que un termómetro insertado en la parte más profunda de la carne lee 145 grados F.
   

8. Eliminar el hombro y lo coloca sobre el mostrador, cubierto con papel de aluminio, para descansar durante 20 minutos antes de servir.