Cómo Humo una falda en una caldera Grill (10 pasos)

Falda es un corte de carne que se beneficia de cocción larga en un ambiente húmedo a temperaturas bajas. Fumar en una parrilla de la caldera cumple esos requisitos. El truco es mantener el pecho húmedo durante todo el proceso de ahumado. Marinar la pechuga durante 24 horas antes de fumar le da sabor y ternura. Su pecho se costra por fuera y tierno por dentro. Mientras que usted está fumando el pecho, agregue una taza de frijoles pintos para cocinar junto a ella. La cena se llevará a cabo tan pronto como se agregue una ensalada y unas galletas
. Cosas que necesitará
Tenedor
1 taza de vinagre de vino tinto
1 cda. planta de comino
3 dientes de ajo, picados
1/2 taza de cebolla, picada
1 cdta. pimienta molida negro
cremallera cerrada alimentos almacenamiento parrilla
carbón briquetas
molde para pan de aluminio, desechables
20 trozos de madera, de 2 a 3 pulgadas trozos
Instrucciones

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Pierce el pecho por todas partes con un tenedor. Cuanto más se traspasará más el adobo puede penetrar y sabor de la carne. Pierce ambos lados.


1. Combinar las vinagre de vino tinto, el ajo, el comino, la cebolla y la pimienta negro en una bolsa de almacenamiento de alimentos cremallera cerrada que es lo suficientemente grande para contener la carne y el adobo. Coloque la carne en la bolsa y sellarla. Guarde en el refrigerador. Si el adobo no cubre por completo la carne, convertirlo cada ocho horas.
   

2. Iniciar las briquetas de carbón mediante su método favorito. Usted tendrá suficiente para cubrir todo el área de la parrilla una briqueta de profundidad. Espere hasta que las briquetas se queman hasta que pueda tomar tu mano sobre el fuego durante tres segundos sin tener que tomar su mano lejos del calor.
   

3. Retire la bandeja de la parrilla y empuje las briquetas de los lados de la parrilla haciendo un círculo con briquetas no hay en el medio. Coloque el molde para pan en el espacio vacío en el centro de briquetas. Llenar hasta la mitad con agua. Todavía debe haber algún área vacía entre las briquetas y la sartén.
   

4. Ponga cinco trozos de madera en el espacio vacío entre las briquetas y la sartén. La madera no debe tocar las briquetas. Espacio ellos equidistantes alrededor de la cacerola.
   

5. Eliminar la pechuga de la marinada, pero reservar la marinada. Coloque la bandeja de la parrilla de nuevo y colocar el pecho en el centro de la bandeja de la parrilla, directamente sobre el molde para pan.
   

6. Cubra la parrilla con la parte superior hervidor de agua. La madera debe empezar a fumar de inmediato. No levante la tetera a asomarse en el pecho, lo que hará que el humo se escape. Gire la carne sobre después de 15 minutos. Darle la vuelta de nuevo después de que hayan transcurrido otros 30 minutos.
   

7. Comienza otro lote de carbón en una parrilla separada o en un recipiente de aluminio después de la pechuga ha estado fumando durante 60 minutos. Después de que los nuevos carbones están cubiertas con ceniza de color gris claro, quite la pechuga a la parrilla y la bandeja de la parrilla. Añadir las brasas alrededor del perímetro de la parrilla. Agregue cinco trozos adicionales de madera. Añadir más agua al molde para pan si es necesario. Vuelva a colocar la bandeja de la parrilla.
   

8. Cepille el adobo en ambos lados de la carne. Vuelva a colocar en la bandeja de la parrilla y del humo durante otras 2 horas. Cepillarse los dientes con marinada cada hora.
   

9. El humo de la carne para un máximo de 8 horas, dependiendo del grado de bienestar que te gusta y lo caliente que el carbón es. Calcula una hora por libra a 220 grados.