Comment faire cuire un chevreuil entier Backstrap (7 étapes)

Venison backstrap est une coupe fine de viande de cerf. Selon les chasseurs de trophée Virginie-Occidentale, il est très semblable à un filet mignon dans le boeuf. Cette viande est facilement faite dans un repas gastronomique en grillant ou poêle. Ajouter un de vos légumes préférés au mélange pour ajouter de l'humidité et de la saveur. Marinades, herbes, huiles et épices sont un autre pansement commun pour cette coupe des choses de la viande. Vous aurez besoin
Couteau de cuisine
Dressing épices
Légumes
gril du four ou griller
Olive ou d'huile végétale
Instructions

1. dégeler backstrap si elle est gelée. Il n'a pas à être complètement décongelés, mais assez pour couper en. Rincer le backstrap avec de l'eau.
   

2. Couper la membrane blanc argenté hors de votre cerf rôti. Obtenir autant que vous le pouvez avec un couteau. La robe de la toute coupe avec de l'huile d'olive et des épices. Beaucoup préfèrent appliquer un désinfectant pour sel et poivre simple. Poudre d'ail et le romarin sont d'autres épices possibles. Vous pouvez acheter un frottement simples assaisonnement à l'épicerie. Il peut être tout ce que vous aimez.
   

3. Créer les poches que vous farcir. Quelques recettes telles que la recette de Deer Backstrap de Big Four, conseillent trois coupes longues longueur. Juste assez profond pour farcir une poignée d'assaisonnement en. D'autres, comme La recette Venison Backstrap sur Bella, papillon de la découpe de viande en faisant une série de coupes à travers la viande. De toute façon, ne se séparent pas le rôti tout, gardez-le comme une seule pièce.
   

4. Stuff les poches avec des légumes et des épices. Couper le céleri, les carottes, les oignons, l'ail et les poivrons de toutes les autres légumes que vous avez sous la main en morceaux et les mélanger avec une cuillère à soupe d'assaisonnement séché. Farcir chaque poche avec votre légumes et mélange d'épices. Remplir les poches à craquer si vous voulez, ou tout simplement ajouter quelques cuillères à soupe à chacun d'eux.
   

5. Utilisez des morceaux de bacon pour sécuriser les poches. Disposez-les sur toute la surface de la viande et insérer des cure-dents pour les maintenir en place. Disposez-les sur chaque poche, les garder fermées autant que possible.
   

6. Grill le backstrap sur des charbons, ou une grille de bois. Les chasseurs de la Virginie de l'Ouest Trophée rappelle cuisiniers ne jamais mettre la venaison sur une grille froide. Toujours préchauffer avant de les griller. Comme la cuisson, saupoudrer le dessus de la coupe avec de l'huile et des épices. Six ou sept minutes sur un gril chaud devraient faire cuire la viande à moyen rares, selon WVTH.
   

7. Griller le backstrap dans votre four si un gril ne sont pas disponibles. Préchauffer le gril de votre four. Huile Brosse et d'épices sur la viande et le lard. Faire cuire la viande pendant six à sept minutes jusqu'à saignante. Testez la viande souvent parce que la viande de cerf deviendra difficile si trop cuit.