Comment faire Mornay sauce (4 étapes)

plats spécialisés ont longtemps été nommé d'après les patrons royaux ou des célébrités régionaux auxquels ils ont été les premiers servis. Sauce Mornay ne fait pas exception; ses origines sont crédités au duc de Mornay en France. Ceci est une sauce très riche et polyvalent qui peut être mélangé dans cocottes et gratins ou arrosé plus de légumes frais, poulet, fruits de mer ou de viandes. Les choses que vous devrez
1/2 bâton de beurre (salé)
1/4 tasse de farine blanche
1 quart de lait entier
blanc poivre sel

1 c. noix de muscade râpée
1 c.
beurre 1/2 tasse de crème à fouetter
1/4 tasse Gruyère (déchiqueté)
1/4 tasse de parmesan (râpé)
Instructions

1. Faire fondre une demi-bâton de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter la farine pour le beurre fondu et mélanger rapidement pendant 2 à 3 minutes.
   

2. Verser le lait, fouetter vivement, et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, ajouter une pincée de sel, une pincée de poivre blanc et la noix de muscade, et laisser mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe à une consistance crémeuse. Ceci est une sauce béchamel de base et le rendement sera d'environ 4 tasses. Si elle est couverte, elle permet de conserver dans le réfrigérateur pendant 3 jours et peut être utilisé dans des plats français tels que les soufflés, quiches et desserts à la crème.
   

3. chaudes 1-1 /2 tasses de votre sauce béchamel base dans une casserole de taille moyenne, avec 1 cuillère à soupe. de beurre. Versez la crème à fouetter, bien remuer et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter les deux fromages et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils aient fondu. Ajouter une pincée de sel et une pincée de poivre blanc moulu. Comme la sauce béchamel, la sauce Mornay vous venez de créer sera le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
   

4. Réchauffer doucement si vous allez être spooning ce sur les légumes ou cuits viandes. Si vous ajoutez à une recette comme une casserole, il peut être introduit dans le mélange sans chauffage.