Hogyan füst a Kielbasa

Kielbasa egy hagyományos lengyel kolbász készült durvára őrölt sovány sertés-és marhahús, valamint sok fűszer, mint a majoránna és a fokhagymát. Ellentétben sok főtt kolbász, füstölt Kielbasa továbbra is kell főzni, mielőtt biztonságosan lehet enni. A fő célja a dohányzás, annak tekintetében, hogy a lengyel kolbász, az, hogy a kolbász megkülönböztethető megjelenéssel és különleges, füstös íze. A kolbász dohányzik egyaránt lehet vásárolt egy boltban, vagy házilag nyers hozzávalókból, a recept a választás.
, Amire szüksége van
Hőmérő Matton Smokehouse

utasítás

1. Hang gyógyítható kielbasa és hagyjuk megszáradni egy órát. Ne engedje, hogy a kolbász linkek érintkeznek egymással. Matton

2. Dohányzás szárított kielbasa egy smokehouse 1 órán át 120 ° F. Matton

3. emeljük a hőmérsékletet 150 ° F, és folytatják a dohányzást egy órán át. Matton

4. emeljük a hőmérsékletet 170 ° F és főzzük további két órán át, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a kolbász 141 fokos F. Matton

5. Vegye le a kielbasa a smokehouse. Spray meleg vízzel körülbelül 30 másodpercig. Matton

6. Állítsa a kielbasa egy teli kád jeges vízzel, és hagyjuk állni 25 percig. Azt is megteheti, spray hideg vízzel, míg a belső hőmérséklet eléri a 100 ° F. Matton

7. Hagyja, hogy a kielbasa száraz egy-két órát, és tároljuk hűtőszekrényben.