Nigerian Herbs & amp; Krydd

Nigerian jurtir og krydd eru ekki persónugreinanlegar álfunni, en afbrigði og notkun á kryddjurtum og kryddi eru frábrugðin dæmigerður matargerð þjónaði í mörgum öðrum sviðum. Þar loftslag hennar lögun yfirleitt mismunandi blautur og þurr tímabil, Nigeria geta vaxið krydd eins og negull, Suya krydd, karrý krydd og bitur blaða. Þessar jurtir og krydd bæta við hefðbundna Nígeríu diskar og eru notuð um Vestur og Norður-Afríku svæðinu.
Frá Nígeríu negull sækja

Negull eru mjög algeng í Afríku diskar og í Nígeríu í ​​lagi og þeir eru yfirleitt ræktaðar í samfélagsleg fjölskyldu Lóðir eða í smærri görðum. Hins vegar klofnaði bæjum flytja til mest í Afríku og um allan heim. Krydd kemur úr tré í Evergreen fjölskyldu sem geta vaxið upp í meira en 65 fet. The negull eru ræktuð úr blómum áður en blóm opnast. Dæmi sumra hefðbundinna Nígeríu diskar sem innihalda negull eru Nigerian okra súpa, grasker svínakjöt plokkfiskur, kryddað soðnar kínverskar kartöflur og hefðbundna pipar súpa.

Suya Spice

Suya krydd, sérstök Nigerian krydd Blandan, er a samsetning af hnetum og engifer. Þó jarðhnetur og engifer eru ríkjandi bragði, að Diner geta uppgötva aðra bragði eins og lauk, hvítlauk, cayenne pipar og salti. Suya krydd er algengt á teini nautakjöt og kjúklingur, sem gefur kjötinu sterkan, earthy bragðið. Nautakjöt suya er eldað með nautakjöti sem hefur enga fitu, og það er yfirleitt skorið í 1/4 tommu bit-stærð stykki. Kjúklingur suya er gert með roðlaus kjúklingur kjöt svipað rykkjóttur, og bæði kjöt eru marineruð í kryddi í að minnsta kosti tvær klukkustundir til að fá fulla verkun af kryddi.
Nigerian Karrý Krydd sækja < p> Curry kom til Nígeríu á þeim tíma sem breska nýlendustefnu og var tekið af Vestur-Afríku og sérstaklega Nígeríu fólk. Karrý duft eru fengnar frá Murraya koenigii tré; þessi duft eru venjulega í tengslum við kúmen og kóríander. Fenugreek er annað vel þekkt karrý krydd sem er dregið úr legume og belg hennar innihalda kringum 10 til 20 brúnn fræ; bragðið er í ætt við karamellu en fleiri bitur. Fenugreek er oft notað með grænum chilies að fá krydd í chili og beiskja kryddi. Í báðum Eþíópíu og Nígeríu, Fenugreek er blandað saman við gruel sem hefta í barnamatur.
Nigerian Bitter Leaf sækja

Bitter blaða er Nigerian jurt sem vex í hitabeltinu sem er tengd að jöklasalati, daises og síkóríurætur. Þú getur dregið úr eða jafnvel útrýma beiska bragð jurt af crushing það og þvo blöðin vel. Það er yfirleitt seld á mörkuðum ferskum, en til útflutnings það er þurrkað. Það er oftast notuð í plokkfiskur og súpur og gefur fat bitur Eftirbragðið ætt við tannín í víni. Margir Nigerians nota jurt sem lyf þáttur mataræði þeirra, og það er talið að draga úr bólgu í brjóstinu kvenna. Hins vegar er það almennt notuð sem lækning fyrir sársauka í maga, gigt og Blóðkreppusótt.