Come fare pane pita (10 punti)

pane pita, un fiocco di tabelle mediorientali, proviene dalla rotonda forno e soffiato, ma appiattisce fuori e serve come base per salse e condimenti. Strati sottili di pane pita in grado di separare per le otturazioni o spread, che lo rende un sandwich di pane e un contorno. Pita differisce da altri focacce in quanto usa lievito per lievitare. Frittelle e crepes utilizzano leaveners chimici come il lievito, e tortillas non usano lievitazione. Il lievito permette al pane pita a sbuffo e separata quando cotta
. Hai bisogno di
multiuso o farina di grano duro a Salt
acqua
Zucchero (opzionale)

lievito istantaneo
Olio d'oliva
Strato di cottura
Rolling pin
Istruzioni

1. Setacciare e misurare la farina in una ciotola capiente. Piano di utilizzo di circa 3 tazze di farina per ogni 1 tazza di acqua. Utilizzare farina o farina integrale, o provare a combinare le due farine a piacere. Se siete combinando le due farine, le setacciare insieme in una grande ciotola. Un alto rapporto di farina-acqua rende il pane più duro e più denso e un più basso rapporto di farina-acqua rende l'offerta della pita più leggero e più.
   

2. Mix una bustina di lievito istantaneo in ogni 3 tazze di farina. Aggiungere lo zucchero facoltativa, a questo punto, usare solo un cucchiaio o due per ogni poche tazze di farina. Il pane pita finito non dovrebbe gusto dolce. Lo zucchero agisce solo carburante extra per aiutare ad attivare il lievito ed a doratura anche il pane leggermente più di quanto lo sarebbe senza zucchero. Mescolare in un cucchiaio di sale per ogni 3 tazze di farina. Più sale dà il pane un gusto salato, ma non eliminare del tutto, anche se si desidera una pita più neutrale-degustazione. Alcuni sale dà sapore.
   

3. Acqua d'impasto e un paio di cucchiai di olio d'oliva in una piccola ciotola a parte. Utilizzare circa 1 tazza di acqua per ogni 3 tazze di farina. L'olio d'oliva e l'acqua non combineranno completamente - basta spargere olio d'oliva come molto durante l'acqua il più possibile a mano. Più acqua fa un impasto più leggero e meno crea un pane pita più densa. L'acqua può essere aggiunto in seguito, dopo la combinazione con gli ingredienti secchi in base alle esigenze.
   

4. Aggiungere gli ingredienti umidi alla miscela secca di ingredienti e mescolate con un cucchiaio di legno fino a formare una palla di pasta. Se la palla di pasta sembra asciutto, aggiungere un altro 1/4 di tazza di acqua alla volta fino a quando la palla resta insieme.
   

5. Impastare la palla di pasta per otto a 10 minuti su un leggermente infarinato di superficie. Utilizzare i tacchi delle tue mani per premere la pasta lontano da voi a partire dal centro con un movimento verso il basso. Piegare l'estremità allungato di nuovo verso il centro e poi girare l'impasto di 90 gradi. Impastare di nuovo da quel punto di vista. Ripetere fino a quando l'impasto è completamente lavorata. Impastare combina gli ingredienti più di agitazione può e si estende la pasta in modo che possa salire facilmente. Utilizzare un mixer con un impasto gancio pane a bassa per qualche minuto per ottenere gli stessi risultati.
   

6. Versare una piccola quantità di olio di oliva in una grande ciotola. Usare un tovagliolo di carta o una spazzola per ricoprire l'intero all'interno della ciotola con olio e rimuovere l'eccesso. Mettere la palla di pasta nella ciotola unta d'olio. Coprire la ciotola senza bloccare con un panno umido e lasciare lievitare la pasta a temperatura ambiente fino a quando non è raddoppiato, a circa un'ora e fino a 90 minuti. Pasta aumenterà più velocemente in un ambiente caldo e più lentamente in una stanza più fresca.
   

7. Rimuovi il panetto dalla ciotola e posizionarlo su una superficie pulita infarinata. Perforare la pasta al centro per espellere una parte del gas, che è un sottoprodotto del processo di lievito. Spingere la pasta nuovamente dentro una palla vagante.
   

8. Dividere la pasta in pezzi o meno le dimensioni del palmo della mano. Arrotolare ogni pezzo in una palla. Coprite l'impasto con un panno umido e lasciare i pezzi di riposare circa 20 a 30 minuti. Ogni palla cuocere in un giro di pane pita.
   

9. Mettere la teglia sulla griglia centrale del forno e impostarlo su un ambiente di cottura medio-caldo. Temperature più elevate marrone pita in modo più rapido, mentre temperature più moderate permettono il pane di sfoglia di più e poi riposare, risultando in un più rotondo tenero.
   

10. Arrotolare ogni turno di pasta su una superficie infarinata fino a quando è di circa 1/4 di pollice di spessore e in modo uniforme intorno. Posizionare il giro appiattiti di pasta sulla teglia in forno preriscaldato senza affollamento. A seconda delle dimensioni del vostro foglio di cottura, si dovrebbe andare bene due o tre giri di pasta sulla teglia in un momento. Cuocere la pasta per tre minuti o fino a marrone soffiato e dorato. Cuocere i risultati più lunghi in un pane pita croccante.