lenticchie marroni, più comunemente venduti in sacchetti 1 libbre, può essere trovato in fagioli e riso navata del tuo negozio. Cercate le più difficili da trovare varietà come francese lenticchie verdi e rossi nella sezione etnica, o visitare i negozi specializzati che vendono cibo mediorientale. Come tutti i legumi non trasformati, lenticchie richiedono che sciacquare e prenderli sopra prima di cucinare. Per evitare di pietre nella vostra minestra, versare le lenticchie in un colino o scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Swish le lenticchie con le mani e cercare detriti come piccoli sassi, foglie o pezzi di bastoni; anche rimuovere le lenticchie scolorite o parziali.
cucina al negozio

Per pre-cucinare i lenticchie, coprire con 1 pollice di acqua bollente sul fuoco medio-alto. Una volta che vengono a bollore, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere, coperto, per circa 20 o 30 minuti. Controllare il livello dell'acqua e aggiungere di più se necessario; lenticchie raddoppiare di volume in quanto assorbono l'acqua di cottura. Piccoli lenticchie rosse o arancio cuociono più rapidamente di semplici lenticchie marrone o verde, che li rende una buona scelta per le ricette zuppa cremosa o purea. Lenticchie verdi prendono più tempo per cucinare e tenere bene la loro forma, dando più consistenza alla zuppa. Lenticchie marrone Plain diventano teneri in circa 25 minuti. Lasciare le lenticchie raffreddare nel loro brodo per non più di un'ora prima di riporla.
Imballaggio Them Up

Per mantenere la forma dei vostri lenticchie intatti durante la conservazione, aggiungi una spruzzata di aceto bianco o succo di limone per le vostre lenticchie cotte e dare loro un rapido scalpore. Per zuppe liscio e cremoso, raffreddato trasferimento e lenticchie cucinato per un frullatore, o utilizzare un frullatore ad immersione per purea vostri lenticchie. Conservare la quantità che serve-dimensione desiderata di lenticchie cotte con il loro liquido in contenitori di plastica con coperchio a chiusura ermetica. Lenticchie memorizzate questo modo mantengono per un massimo di cinque giorni in frigorifero e cinque o sei mesi nel congelatore.
Averli tolti

Per usare le lenticchie congelati nella vostra minestra ricetta, si hanno due scelte: o scongelare le lenticchie la sera prima in frigorifero o utilizzare il cubo ghiacciato di lenticchie. Con entrambi i metodi - e quando li si utilizza direttamente dal frigorifero - aggiungere le lenticchie cotte per la minestra dopo aver saltati la pancetta, cipolle e altre verdure. Regolare la quantità di brodo per accogliere il brodo confezionato con le lenticchie memorizzati. Eventuali pomodori o ingredienti acidi aggiunti alla tua minestra non influenzerà i vostri lenticchie cotte, rendendo est a mettere insieme una cena veloce.