Coprendo pollo e verdure, mentre le trappole di cottura a vapore per cucinare e intenerire più veloce. Piatti coperti rimanere umidi e profumati, ma non lo faranno marrone, che è particolarmente importante per un intero arrosto pezzi di pollo o di pollo con la pelle. Petti di pollo disossato, così come il pollo a cubetti, funzionano bene in una casseruola coperta, anche se più grandi pezzi di pollo sono i migliori arrosto e lasciate scoperte. Si potrebbe notare liquido in più nella padella dai succhi della carne e verdure. Se stai cucinando riso con il pollo e le verdure, avrai sicuramente vuole coprire la padella, così l'umidità e il vapore può ammorbidire il riso.
Metodi

Un metodo per la copertura di pollo e verdure durante la cottura è di usare una teglia che comprende un coperchio o per coprire la teglia con un foglio di alluminio, sigillando i bordi della pellicola intorno al piatto. Un metodo meno-comune, denominata & quot; cartoccio, & quot; coinvolge sandwich singole porzioni di pollo e verdure tra due fogli di carta forno. È piegare la carta per sigillarla. Questo metodo di cottura francese, che produce tenero, saporito risultati e fa una presentazione elegante, è il più-spesso utilizzato per le proteine ​​in rapida cottura, come il pesce e pollo.
Inconvenienti

Lo svantaggio principale a coprire le verdure e pollo durante la cottura è che non lo fanno marrone. Browning, che è stato creato da calore secco, intensifica il sapore e crea una crosta croccante e leggermente colore dorato. Per combinare il meglio di entrambi i metodi, cuocere il piatto coperto fino a quando gli ingredienti sono tenera e cotta completamente; quindi rimuovere il coperchio e girare il calore fino a 400 gradi. Arrostire il piatto scoperto per 5 a 15 minuti supplementari per migliorare il sapore del pollo e aspetto senza seccarla. Incidentalmente, cottura e tostatura sono due tipi di calore secco e sono essenzialmente le stesse. Torrefazione è il termine usato per descrivere carne o verdure di cottura, mentre il termine, & quot; cottura & quot; viene utilizzato in combinazione con biscotti, torte e pane.
Preparazione

coppie sapore dolce di pollo e con una serie di verdure. Per un classico tocco francese, unire le cipolle, carote, pollo, pancetta, vino rosso e timo. Per un piatto Sud, unire il pollo con peperoncini verdi, patate, peperoni e mais. Pomodori, peperoni, cipolle e basilico aggiungere sapore italiano di pollo al forno. Tagliare le verdure a cubetti da 1 pollice per una rapida, una cottura uniforme. È inoltre possibile utilizzare zuppe in scatola per fare una salsa cremosa. Nella maggior parte dei casi, lasciando il piatto scoperto per almeno una parte dei risultati del tempo di cottura in un risultato più saporito. Indipendentemente dal metodo di cottura scelto, cucinare il pollo fino a quando ci si sente un po 'ferma, non è più rosa, ei succhi eseguire chiaro. Un termometro di carne inserita nella parte più spessa della carne dovrebbe leggere 165 gradi Fahrenheit.