Spazzolare accuratamente la griglia griglia con una spazzola metallica per rimuovere residui di preuso. Pesce è più probabile attaccare alla griglia se la superficie non è pulita. Prima di accendere la griglia, applicare olio da cucina o spray da cucina antiaderenti alla griglia. Per gestire il pesce, utilizzare un lungo, sottile, spatola metallica. Una spatola supporta tutti o quasi tutti i pesci, come si solleva, riducendo la probabilità di la carne tenera cadendo a pezzi. Pinze sono accettabili per più spessi, filetti di pesce robuste o pesce intero, ma possono rompere sottili filetti traballante. Se possibile, fate cuocere il pesce in un cesto di grigliate di pesce - una, due pezzi, la gabbia metallica piana con una maniglia - che impedisce la carne si attacchi alla griglia. Applicare l'olio o la cottura antiaderente spray per il paniere grigliate invece di applicarlo alla griglia.
Cook appropriata temperatura e tempo

Mettere il pesce su una griglia preriscaldata a alto calore. Se la griglia è calda, il pesce è meno propensi a bastone. Fish Grill circa 10 minuti per pollice di spessore. I metodi più affidabili per garantire il corretto tempo di cottura stanno misurando la temperatura interna del pesce e osservando il suo aspetto. Pesci devono essere 145 gradi Fahrenheit per essere sicuri da mangiare. Calore ambiente continua a cuocere la carne dopo la rimozione dalla griglia, e la temperatura interna a salire. Pertanto, è possibile rimuovere il pesce, una volta raggiunta 140 F. La carne deve essere friabile e opaco con una quantità minima di traslucenza nel centro.
Trattare il pesce Tenderly

I pesci che hanno spessore, ferma, la carne grassa, come il salmone e halibut, sono ideali per grigliare. Per proteggere i più sottili, i pesci meno robusto, come il dentice e tilapia, dalla rottura, spennellateli con l'olio prima di metterli sulla griglia. Non toccare il pesce per alcuni minuti in modo che le brucia di superficie completamente, che migliora il sapore e rende il pesce più facili da sfogliare. Fish "consente di sapere", è pronto a capovolgere da solo allentando dal grill. Una volta che la superficie è sufficientemente scottata, ci dovrebbe essere minima o nulla si attacchi. Evitare lanciando il pesce più di una volta, se possibile.
Altri Trucchi e consigli

Flavor il pesce con una marinata o massaggio a secco prima di cuocere esso. In alternativa, se si utilizza un cestino grigliate, sicuro tranciato frutta, verdura o erbe nel cestino con il pesce. Non utilizzare un ingrediente acido, come il succo di agrumi o aceto, in una marinata. Acid snatura carne cruda, il che rende difficile, e può rovinare la consistenza del pesce crudo in pochi minuti. Per inserire un ingrediente acido nel piatto, imbastire il pesce con l'ingrediente durante la cottura o utilizzare l'ingrediente in salsa di finitura.