Come Smoke bistecche di maiale

Una bistecca di maiale è un taglio di carne succosa dalla spalla del maiale. Bistecche del porco rimangono umidi durante la cottura a causa del loro alto contenuto di grassi. Carne di maiale affumicata viene cotto lentamente a bassa temperatura, la produzione di una gara d'appalto, bistecca saporita. I tre principali tipi di fumatori sono acqua cilindrici, legna secca orizzontale ed elettrica. Il fumatore usa trucioli di legno bagnato per produrre il sapore affumicato. In preparazione per la cottura, bistecche di maiale vengono marinati in una salamoia composto da succhi di frutta, erbe, spezie e persino la birra per infondere la carne con sapore.
Hai bisogno
maiale bistecche
Bowl
Stagionatura strofinare
Fumatore
Trucioli
Benne
Incontri
termometro di carne
barbecue pinze
Istruzioni

1. Mettere a bagno i trucioli di legno in un secchio di acqua durante la notte per saturare completamente il legno. Legni di frutta come mela, pera o una coppia di ciliegio bene con carne di maiale.
   

2. Preparare la marinata di maiale secondo la ricetta. Marinate dovrebbero includere una componente acida come l'aceto o succo di frutta per aiutare tenera la carne. Altri condimenti possono includere erbe e spezie come origano, timo e pepe nero in grani. Lasciare che la carne di maiale a marinare per una notte in frigorifero.
   

3. Sciacquare la marinata dalle vostre bistecche e asciugare. Strofinare le bistecche con il vostro strofinare maiale preferito. Assicurarsi di coprire l'intera bistecca con condimento.
   

4. Accendere il fuoco nel fumatore per le istruzioni del produttore. Lasciare che la temperatura a salire a 225 gradi Fahrenheit. Controllare l'indicatore della temperatura per confermare il fumatore è abbastanza caldo.
   

5. Aggiungi i trucioli di legno bagnati alla casella di fumatore.
   

6. Mettere le bistecche di maiale , distribuiti uniformemente sul portapacchi di cottura.
   

7. Fumo le bistecche per 1-3 ore a seconda delle loro dimensioni. Capovolgere le bistecche una volta, a metà strada attraverso il processo di cottura. Controllare frequentemente per garantire che la carne di maiale non comincia ad asciugarsi.
   

8. Inserire il termometro di carne nella parte più spessa di una bistecca. Rimuovere la bistecca dal fumatore una volta che la temperatura interna ha raggiunto 155 gradi Fahrenheit. La temperatura continuerà a salire di circa cinque gradi in quanto poggia al di fuori del fumatore.