Come determinare alcolico Con Idrometri

Vino e birra utilizzare un idrometro per misurare i livelli di alcol e dire loro quando la fermentazione è completata. Uno strumento semplice, anche se fragile vetro, un densimetro misura il peso specifico di un liquido, o la sua densità rispetto all'acqua. Un must, che è pigiato che diventano vino e mosto, il malto fermentato che diventa la birra, sono entrambi ad alto contenuto di zuccheri, rendendo elevato il loro peso specifico. Come fermentano, gli zuccheri vengono trasformati in alcol, riducendo il loro peso specifico. Utilizzare potenziale scala alcol di un idrometro di determinare facilmente la quantità di alcol un vino o birra conterrà una volta che è fermentato. I numeri più piccoli, come ad esempio 3 o 5 per cento, indicano un livello di alcol basso, mentre i numeri più alti, ad esempio 10 o 12 per cento, indicano un livello più alto.
Hai bisogno
vaso test
Wine ladro
Sanificazione soluzione
Must o mosto
Istruzioni

1. Sterilizzare tutte le apparecchiature che verranno a contatto con il mosto o mosto. Immergere l'attrezzatura in soluzione disinfettante e lasciarlo asciugare all'aria.
   

2. Utilizzare un ladro vino, uno strumento progettato per prelevare dei campioni di vino o di birra con un minimo contatto, per rimuovere o mosto del mosto per la prima lettura. Riempire il vaso di prova di tre quarti del cammino verso la cima. Prendere una prima lettura del peso specifico del mosto o mosto all'inizio del progetto, prima dell'inizio della fermentazione.
   

3. Inserite il densimetro nel vaso di prova e dare delicatamente il densimetro uno spin con il pollice e l'indice per eliminare le bolle d'aria che salgono sui fianchi del vasetto test. Fare attenzione a non far cadere la densimetro nel barattolo di prova, in quanto è molto fragile. Leggere potenziale scala alcol del densimetro nel punto in cui il liquido viene a contatto del vetro del densimetro. Il potenziale scala alcol determina la quantità di alcol potrebbe essere prodotta in una birra o vino se fermentato a secco in base a quanto zucchero è presente.
   

4. Effettuare un'altra lettura come la fermentazione è in fase di completamento per determinare la quantità di zucchero rimasto nella birra o vino. Sottrarre la seconda lettura dalla prima di determinare la quantità di alcol prodotta durante la fermentazione. Ad esempio, se la prima lettura è stata del 14 per cento di alcol e l'ultima lettura il 2 per cento di alcol, la lettura alcol finale sarebbe del 12 per cento.