Hoe Egg Whites Beat Zonder een elektrische mixer

Het slaan van eiwit, of eiwit, zonder een mixer kan bijna net zo gemakkelijk worden gedaan met de hand. In wezen wordt waardoor luchtbellen in het mengsel. De eiwitproteïne rekt zich uit en vormen bekledingen rond de luchtbellen, die er uitzien als schuim. De truc is om snel te verslaan en stoppen wanneer pieken vormen.
Wat je nodig hebt
Bowl, koper indien beschikbaar
Extra kom (optioneel)
draad zwaait
Container voor eigeel

Eieren
Zout (optioneel
Sugar (optioneel)
Cream van tandsteen of azijn of citroensap (optioneel)
instructies

1. Bepalen hoeveel eiwitten nodig zullen zijn. Bepaal of u ingrediënten toevoegen aan het eiwit. Een snufje zout, suiker of met behulp van een koperen schaal zal helpen de eieren makkelijker te verslaan. Veel recepten vragen om het toevoegen van room van tandsteen, azijn of citroensap.
   

2. Aankoop verse eieren, tenzij degene die je hebt bij de hand zijn zeer vers. Chef-kok en auteur Delia Smith legt uit dat als de eieren leeftijd, de dooier kan gemakkelijker breken. Elke geel in de witte ruines de mix.
   

3. Zorg ervoor dat uw kommen, containers en gebruiksvoorwerpen zijn volledig schoon en grondig gedroogd. Ochef.com zegt dat olieresten en water zal interfereren met de gewenste Resultaten
   

4. Scheid de dooier van het ei terwijl de eieren koud -. dooier minder gemakkelijk breekt. Crack het ei op een vlakke ondergrond. Scheid met een speciale ei trechter of door het zorgvuldig gieten van de witte in een kom van de eischaal. Zet elke dooier in een aparte container - het zal voorkomen dat besmetting van het hele mengsel als de dooier ongeluk is gebroken, zegt Smith
   

5. Laat de eiwitten staan ​​bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 15 minuten. . Ochef.com zegt de eiwitten uit te breiden beter en geven meer volume bij kamertemperatuur
   

6. Neem een ​​garde en klop de eiwitten op een snelle, cirkelvormige beweging -. Ongeveer twee omwentelingen per seconde . Beat 30 seconden, voeg dan in een snufje zout of suiker, indien gewenst (tenzij met een koperen schaal). Klop snel tot schuimvorming begint. Voeg in crème van tandsteen of 2 druppels citroensap of azijn te helpen voorkomen dat de luchtbellen uit barsten. Blijven kloppen tot de stijve pieken of linten vorm. Dit proces zou kunnen nemen tot 10 minuten.