Cheesemaking-aanbod winkels voorraad poedervorm bacterieculturen voor het maken van karnemelk of zure room, maar het is het eenvoudigst om gewoon gebruik maken van de gekweekte karnemelk die al in uw koelkast als voorgerecht. De levende bacteriën in de karnemelk sterven in de tijd als ze verbruiken de lactose, dus gebruiken verse karnemelk. Gewoon combineren karnemelk en verse melk in een steriele Mason pot, via een deel van de starter voor de drie delen van de melk. Verlaat de afgesloten pot bij kamertemperatuur - 75 tot 80 graden Fahrenheit - gedurende ongeveer 24 uur, en de melk zichtbaar dient dikker de bekende karnemelk consistentie. De koelkast en gebruik het zoals gewoonlijk, en op te slaan terug een deel op te treden als de starter voor uw volgende partij.
Faken

In het bakken en koken sommige taken, zoals als pannenkoek maken, wordt karnemelk gebruikt als een zuur ingrediënt voor de baking soda activeren en te helpen uw voedsel stijgen. Als je uit karnemelk en niet 24 uur tot uw beschikking, kunt u deze vervangen door opzettelijk verzuren een gelijkwaardige hoeveelheid verse melk. Voor elke kop karnemelk uw recept voor, giet er een eetlepel azijn of citroensap in uw maatbeker, en dan boven het met melk. Na enkele minuten wordt de melk zuur en clabber en kan worden gebruikt in plaats van de karnemelk. Het zal niet zijn kenmerkende smaak karnemelk, maar het zal de nodige rijzende stroom te voorzien.