Sinds witte wijn paren goed met vegetarische en vis schotels, het werkt ook met paprika gevuld met vis, zoals krab en garnalen; granen, zoals couscous, rijst of bulgur; en andere groenten, zoals spinazie tweede komt. Een lichte, heldere wijn zoals sauvignon blanc of pinot blanc zou het beste werken met vullingen die veel kruiden, zoals Parmezaanse kaas of olijven, terwijl een full-bodied wit zoals chardonnay, zou overeenkomen met romige zeevruchten vullingen.

Vlees vullingen en tomatensausen

Als je gevulde paprika vulling bevat vlees of heeft een tomatensaus, een rode wijn geeft u de sterkere smaken dat het vlees komt overeen met de zure tomaten. Kies een lichte, rode wijn zoals pinot noir of Zinfandel voor milde vlees zoals hamburger of gemalen varkensvlees. Voor een sterkere smaak vullingen met worst, lam of combinaties van verschillende soorten vlees, gaan met een meer volle wijn, zoals merlot, Bourgogne of Montepulciano.
Hete, pittige en rokerige Vullingen

Spicy gevulde paprika's gemaakt met hete pepers moeten wijnen die bestand is tegen de hitte, maar dat zijn niet overdreven tannine - de wijn mag geen andere smaken in de paprika en de vulling overmeesteren. Voor Mexicaanse chili relleños of pepers gevuld met pittige barbecuesaus, kiezen voor wijnen met een hoge zuurgraad of pittige toelichting op de kruiden in de paprika's passen. Goede keuzes zijn syrah, malbec, pinot noir, Shiraz en Zinfandel.
Etnische Peppers en regionale wijnen

Regionale wijnen werken doorgaans goed goed met gerechten uit dezelfde regio, omdat dan keer, traditionele recepten te ontwikkelen in harmonie met bepaalde wijnen. Bijvoorbeeld, Italiaanse Chianti wijnen gaan goed samen met Italiaanse kruiden zoals basilicum en rozemarijn die je zou kunnen gebruiken voor vulling paprika's. Zo ook, een traditioneel Spaans kabeljauw vulling voor paprika zou kunnen werken met een heldere witte wijn uit Spanje, zoals Verdejo, die vergelijkbaar is met Vinho verde uit Portugal en sauvignon blanc.