Hoe kan ik: Gepaneerde Aubergine voor een vleesvervanger

Laag in calorieën, aubergine met zijn vlezige textuur en aardse smaak maakt een natuurlijke vervanger voor vlees in een grote verscheidenheid aan gerechten. Paneren en frituren aubergine resulteert vaak in een papperig puinhoop want het bevat zo veel luchtzakken en heeft de neiging om te genieten van de olie als een spons. Het geheim van het koken stevig, mals en lekker aubergine is om de luchtzakken instorten zonder ze te vullen met olie in de koekenpan fase. De meest effectieve manier om dit te doen is door het verdampen van het water in van de plakken aubergine in de magnetron en vervolgens op ze plat.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Koksmes
magnetron-safe platen
Pie platen
Egg
Milk
Vork
Brood kruimels
Skillet
Oil
Tang
instructies

1. Was de aubergines grondig en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de aubergines in de 1/4-inch dik rondes of wat de dikte van uw recept voor. U kunt ze schillen als je wilt, maar de plakjes behouden hun vorm beter als je de schillen op te verlaten.
   

2. Line genoeg magnetron-safe platen om alle van de plakken aubergine in enkele lagen te houden . Leg de plakjes op de platen in een enkele laag. Bedek de schijfjes met een papieren handdoek per plaat.
   

3. Plaats een plaat van aubergine plakjes op de top van een ander. Herhaal dit met een derde plaat, indien nodig, eindigen met een lege plaat op de top.
   

4. Plaats de gestapelde platen in de magnetron en bak de plakken aubergine gedurende drie minuten op hoog.
   
   

5. Unstack de platen en gebruik gevouwen papieren handdoeken om uw hand te isoleren als u op stevig omlaag op de plakken aubergine om op het resterende water of lucht.
   

6. Vul een ondiepe schaal met 2 inch melk. Klop een ei in met een vork. Seizoen van de melk met wat kruiden en specerijen beste aanvulling je recept. Vul een tweede ondiepe schaal met panko paneermeel.
   

7. Dredge de aubergine in de melk-en-ei-mengsel en smeer ze daarna met de panko broodkruimels.
   

8. Verhit 1/2 inch van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur tot de olie glinstert. Canola olie en groenten zijn goed voor dit, zoals olijfolie, want je zal niet verwarmen voorbij zijn roken punt.
   

9. Fry een paar plakken aubergine op een moment voor een tot twee minuten per side, of totdat de gepaneerde diep, goudbruin zijn geworden. Draai ze met een tang in plaats van een vork om te voorkomen dat ze afglijden van de vork in de hete olie en opspattend u.
   

10. Laat de gepaneerde en gefrituurde plakken aubergine op een papieren handdoek en ga verder met uw vlees-subtitution aubergine recept.