Hoe naar Smoke Carp

Met een gewicht van 1 tot 7 pond, en het meten van tussen de 15 en 22 inch, karper zijn grote vissen met een hoog vetgehalte ideaal voor het roken. Helaas, karper bewonen sommige water bevatten veel verontreinigingen en verontreinigingen, en mag niet worden geconsumeerd. Dus maak je op de hoogte voordat consumeren karper bereid in een mode van onbekende meren of rivieren. Roken karper is een lang proces, maar de smakelijke uiteindelijke product is zeker de moeite waard voor de gerookte vis fans.
Wat je nodig hebt
£ 2 karper filets, huid-op
1/3 cup zeezout
1/3 kopje suiker
1/3 kopje vers gemalen zwarte of rode peper
Houtsnippers
Smoking Carp

1. Lay out karper filets op een groot bord of schaal. Jas beide kanten met zout, suiker en peper.
   

2. Verpak de karper op de plaat stevig in plastic folie, om ervoor te zorgen dat er geen hiaten en heel weinig lucht kan ontsnappen.
   
   

3. Laat de vis 's nachts in de koelkast.
   

4. Geniet van uw favoriete houtsnippers in water gedurende een aantal uur voordat u van plan uw karper filets roken.
   
   

5. Neem je karpers uit de plasticfolie en laat het op een rooster voor een uur in de koelkast, of tot het vlees ontwikkelt een licht glanzende of glazen uiterlijk.
   

6. Light of schakel je roker, en plaats een kleine brand-safe schotel van water naar binnen om de karper vochtige op de grill te houden.
   

7. Vet de roker rekken lichtjes met olijfolie uw karper in het roken rekken te houden van plakken en leg de vis binnen de roker.
   

8. Voeg een handvol houtsnippers op het vuur wanneer u uw vis plaatsen in de roker, en elke 20 minuten daarna gedurende ten minste twee uur, totdat de vis goudbruin en schilferig.
   

9. Plaats een vlees thermometer in het midden van het dikste deel van karper de temperatuur bewaken uw gerookte karper. De karper moet worden gekookt om op 180 graden Fahrenheit voor ten minste 30 minuten binnen de eerste zes uur van het roken voor een veilige consumptie.
   

10. Winkel volledig gekookt karper, nadat het is afgekoeld, in vetvrij papier in de koelkast. Verbeter rokerige smaak gerookte karper door te laten zitten een tot twee dagen en serveren het koud.
    

11. Freeze voor later gebruik of verbruiken alle gerookte karper binnen twee weken.