Hvordan steke Bone i Chicken

Steking beinet i kylling bruker samme fremgangsmåte som boneless kylling, selv om det krever mer steketid. Fordelene med å bruke beinet i kylling når du steker inkluderer dypere smak, som bein inneholder proteiner som ikke finnes i benfri kylling, og mer ensartet matlaging, som visse beinfri stykker, for eksempel lår, må bli rullet og bundet før forbereder. De samme krydder valg, for eksempel fersk timian, kulturmelk og estragon, kan brukes om hverandre mellom beinfri og bein i kylling
. Du trenger
en hel Fryer kylling, skåret i to bryster, to lår, to vinger og to trommestikker
1 liter kulturmelk
1 hakket løk
2 kvaster fersk timian
en kvist estragon
1 ts. nykvernet sort pepper
2 ts. røkt paprika
2 kopper all-purpose mel
2 ts. kosher salt
1 ts. cayenne pepper
2 kopper peanut olje
Kjøtt termometer
Instruksjoner

1. Bland sammen 1 liter kulturmelk, 1 hakket løk, 2 sprigs frisk timian, en kvist estragon, 1 ts. nykvernet sort pepper og 2 ts. røkt paprika i en ikke-reaktiv container.
   

2. Plasser kylling, kuttet i deler, i en ikke-reaktiv container og dekk med kulturmelk marinade. Cover og plass på nederste hylle i kjøleskapet.
   

3. Mariner kyllingen i minst 12 timer.
   

4. Bland 2 kopper all -purpose mel, 2 ts. kosher salt og 1 ts. cayenne pepper. Spre krydret mel i et jevnt lag på en plate.
   

5. Ta kyllingen fra marinaden og avløp. Heat 2 kopper peanøttolje i en tung bunn skillet (preferablely støpejern) over middels høy varme i 5 minutter.
   

6. Stek kyllingbryst og trommestikker, hver for seg, for 10 til 15 minutter, eller til de når et minimum indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Fjerne dem fra olje og avløp på en plate foret med papirhåndklær. Tillate 3 minutter for oljen å gå tilbake til steketemperaturer.
   

7. Fry legger og lår, hver for seg, for 12 til 17 minutter, eller til de når et minimum indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Tillate 3 minutter for oljen å gå tilbake til temperaturen.
   

8. Fry vingene for 8 til 12 minutter eller til de når et minimum indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. La oljen tilbake til temperaturen.