Hvordan grill Boudin Noir

Tradisjonelle former for pølse er ofte et testament til varig nøysomhet av gården familier, fast bestemt på å kaste bort noen del av et dyr når den er slaktet. Blod pølser kan være den mest ekstreme eksempelet på at ethos, snu blod fersk slaktede svin - sammen med et par andre ingredienser - inn i en velsmakende Hvis uvanlig pølse. En av de fineste er den franske Boudin noir, laget uten kornbasert fyllstoff som er vanlig i andre blod pølser. De er laget med bare blod, fett og biter av svinekjøtt, og er usedvanlig velsmakende når grillet på grill
. Du trenger
Pan spray eller vegetabilsk olje
Grill børste
tannpirker

Potetmos (valgfritt)
karamelliserte epler eller eplekompott (valgfritt)
Instruksjoner

1. Count ut så mange linker av Boudin noir som du 'll trenger for diners. Hvis din lokale slakter gjør det den gammeldagse måten, i en kontinuerlig spiral av pølse, kuttet 3- til 5-tommers lengder for servering.
   

2. Spray barer av grillen med pan sprøyte eller pensle dem med olje, for å minimere risikoen for din pølser stikker. Forvarm grillen til en moderat temperatur, ca 300 til 350 grader Fahrenheit.
   

3. Prikk hver link eller del av pølse 3 eller 4 ganger med en tannpirker, så dampen kan flykte fra pølse uten sprengning casing. Ordne pølser i en vinkel på grillen, dels for å lage attraktive diagonal grill merker og dels for å redusere risikoen for dem rulle av hvis grillen er ikke helt nivå.
   

4. Snu pølser etter at de har kokt i 4 til 5 minutter, og foringsrør er godt brunet. Stek i ytterligere 4-5 minutter på den andre siden.
   

5. Fjern pølser fra grillen, og server dem med ditt valg av side retter. I Frankrike, potetmos og karamelliserte epler eller eplekompott er de tradisjonelle akkompagnement.