Większość prac dokonywania kabobs może być zakończona w przeddzień swojej strony:. Cięcia mięsa, warzywa i owoce; marynowanie mięs i warzyw; i moczenie szaszłyki, jeśli używasz drewniane odmian. Prep-najbardziej wymagających krokiem jest cięcie; Elementy do grilla powinna być zbliżona do tej samej wielkości, więc wymagają tego samego czasu na gotowanie. Cięcia mięsa i owoce morza do 1 1/2 do 2-calowe kawałki. Warzywa, takie jak cukinia, papryka, cebula i grzyby muszą być podobnej wielkości, jak również. Czy wszystkie cięcia w przeddzień swojej partii i marynować w przykrytych pojemnikach plastikowych lub pokryć szczelnie folią i przechowywać w lodówce.
Marynowanie dla smaku

Niektóre przepisy wskazują, marynowanie szt kabob tyle co dwa dni przed partii, podczas gdy inne są bardziej elastyczne na czas. Marynowanie dodaje smaku więcej niż czułością; New York Times felietonista Mark Bittman żywności wskazuje, że marynowanie jest skuteczny w ciągu zaledwie 15 minut. Marynować przedmioty z dużym wyprzedzeniem czasu, jednak, jeśli to sprawia, że ​​przygotowanie łatwiejsze.
Moczenie i Kłucie

Moczenie bambusowe szpikulce przez co najmniej 30 minut przed użyciem jest łatwy krok zaliczki. Po szaszłyki są moczone, można na nich przedmiotów wątku i owinąć gotowe kabobs w folię do chłodzenia. Szaszłyki metalu nie wymagają moczenia i mogą być gwintowane daleko przed czasem gotowania. Jednym ze sposobów, w celu uproszczenia gwintowanie i gotowanie jest użycie dwóch szaszłyki zamiast jednego. Mięso i warzywa zabezpieczone dwóch szaszłyki nie może toczyć lub obrócić łatwo na grillu. Kabob włączyć wszystkie elementy w tym samym czasie, co gotowanie nawet.
Grillowanie w Advance

Podczas gdy czas gotowania na grill do kebabów jest dość krótka, działa na ogół od 8 do 15 minut w zależności od receptury, to nie wymagają pełnej uwagi. Choć nic nie powiela trzask żywności tuż przy grillu, dwie strategie gotowania może by Ci całkowicie porzucając gości. Szczególnie do kebabów podawane z koktajli i dlatego nie wymaga się rozpalone, gotowanie na pół godziny przed przyjeździe goście i utrzymanie kabobs ciepłe w 150 stopni Celsjusza piekarnika dostaje od grilla w czasie, aby powitać swoich gości. Leżał skewers równolegle do siebie w oprawie płytkiej miski i pokrywy z folii. Metoda ta jest mniej udany dla głównych-dish kebabów służył później w posiłku; tekstura może mieć wpływ ekscytujący czekać w piecu ocieplenia.
Piekarnik Grillowanie Szaszłyki

Ta strategia deszczowe dni może utrzymywać się ochłodzić podczas gotowania na tłum, bez względu na pogodę. Połóż kabobs na patelni do grillowania, jak jeden z piekarnika brojlerów lub na metalowym stojaku ustawionym w płytkiej oprawie pieczenia. Szaszłyki można piec w temperaturze 400 do 425 F w piekarniku przez 10 do 20 minut, w zależności od receptury. Dźwigowy kabobs nad patelni zmniejsza konieczność częstego obracania. Szaszłyki mogą być również gotowane na patelni lub piec górę elektryczny grill.
Zamrażanie i Podgrzewanie

niewielki rozmiar elementów wyciąć do kebabów oznacza, że ​​zamrażanie i dogrzewanie może produkcji suchego, juiceless mięsa. Grillowane warzywa, a następnie zamrożone do późniejszego podgrzewania, mogą być zbyt miękkie i soczyste. Generalnie, zamrażania jest niezadowalająca, a resztki należy kabobs plastikowe zawinięte i schłodzonym do podgrzewania następnego dnia. Jedna odmiana kabob - popularne w Iranie, Turcji i innych częściach Bliskiego Wschodu - jest wykonana z jagnięciny, wołowiny mielonej lub ich mieszaniny, i jest często usuwany z szpikulec do gotowania na służbie. Kebab Kefta mogą być wykonane tylko z mięsa mielonego i cebuli z przyprawami i być może bułką tartą i jajkiem. Formowane w kształcie kiełbasy samodzielnie lub całym szaszłyki na grilla, mogą być także wypiekane i są najczęściej podawane z ryżem lub innego pilaw. Te kabobs zamrozić dobrze na własną rękę lub w sosie i może być rozmrożone i ponownie zagotować w piecu, nie stając się zbyt suche.