Jak zrobić masło jak osoba Colonial

ludzie Colonial wykonane ręcznie masło, krem ​​ze świeżych kulturalny. Proces obejmuje oddzielenie tłuszczu z kremem za pomocą mieszania, który jest technicznie określany jako "wstrząs". W czasie kolonii zostało to najczęściej wykonane w drewnianym abonenckiej, który jest wysoki drewniane beczki z długim uchwytem. Za pomocą uchwytu, należy pokonać krem ​​w rezygnacji, aż tłuszcz staje się stałe i oddziela się od cieczy. Chociaż czasochłonne, to nie jest trudne do rezygnacji masło. Możesz kupić kolonialne typu ubić masło z kilku źródeł internetowych.
To, czego potrzebujesz
surowej śmietany lub hodowlane pasteryzowanej śmietany
gazę
Bowl
ubić masło
Śmietana lub maślanki, tylko w przypadku korzystania z pasteryzowanej śmietanki
Instrukcje

1. Dla najlepszych tekstury i smaku, trzeba zacząć od hodowli krem. Jest to bardzo proste do zrobienia, czy za pomocą surowej śmietany (jak ludzie kolonialne zrobiłby) lub przechowywania zakupionych pasteryzowanej śmietany. Dla surowej śmietany, wystarczy umieścić w misce i przykryć gazę. Niech siedzą w chłodnym pomieszczeniu przez co najmniej osiem godzin lub nawet tydzień od bardzo silnego kulturalny smak. Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest wyższa niż 60 stopni, miejsce cream bowl w misce z zimną wodą. Jeśli nie możesz znaleźć śmietanki surowej, można kultura przechowywania zakupionych pasteryzowanej śmietany, dodając jedną łyżkę maślanki lub kwaśnej śmietany na szklankę śmietany pasteryzowanej i odstaw w temperaturze pokojowej przez 8 do 12 godzin.
   

2. Oczyść ubić masło dokładnie! Parzyć wnętrze rezygnacji i wiosła lub uchwyt z wrzącą wodą. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać śmietanę kulturalny, pozostawiając miejsce na szczycie dla śmietany podczas ubijania rozwinąć.
   

3. Rozpocznij ubijaniu. Masło będzie przejść przez trzy etapy: najpierw zostanie zaczynają wyglądać bitą śmietaną, a następnie zmieni kolor na żółty i ziarnisty, a na końcu złamie się grudki masła, które oddzielone od maślanki. Proces będzie szybciej, jeśli rezygnacji w chłodnym miejscu, około 50 do 60 stopni Celsjusza. Gdy masło clumped, odsączyć maślankę i miejsce masło w dużej misce.
   

4. Trzymając miskę pod kątem, naciśnij masło przeciw boku miski z drewnianą łyżką lub palcami wycisnąć pozostałą maślankę z kępy. Złożyć masło na siebie, i powtórzyć proces, aż nie można już więcej wycisnąć z niej płyn. Usuń masło do płyty, spuścić płyn z miski i wysuszyć miskę. Powrót do miski masło kępę.
   

5. Umyć masło w zimnej wodzie, ponownie naciskając i składane masło. Spuścić wodę i umyć i ponownie naciśnij. Kontynuuj ten proces, aż woda będzie czysta. Ponownie wyjmij masło do płyty, i opróżnić i wysuszyć miskę. Powrót masło do miski i naciśnij i złożyć (bez mycia, tym razem), aż nie można wycisnąć więcej ciecz z masłem.
   

6. Zapraszamy natychmiast, lub owinąć i przechowywać w lodówce przez okres do jeden tydzień.