Jak zrobić dużą ilość jajecznica dla grupy /Tłum 150

Gdy zabawne śniadania lub brunch tłum, to jest przesądzone, że należy to jaja w menu. Jaja są łatwe do przyrządzenia, niedrogie i oni zadowolić większość smakoszy. Ale gdy tłum pęcznieje to 150 osób, musisz stać się kreatywnym z przestrzeni kuchennej oraz zarządzania czasem, aby służyć miękkie, puszyste jajecznica, które są tak ciepłe i smaczne dla pierwszego gościa w kolejce, tak jak dla ostatniego gościa w kolejce.
to, czego potrzebujesz
4 szklanki roztopionego masła
8 9 x 13 do pieczenia naczynia do gotowania jaj kilkanaście Największa 16 lub 192 jaj
Bardzo duża miska lub nową 8 -qt. plastikowe wiadro
mikser ręczny lub zanurzenie
6 łyżek. Salt zdjęcia
4 łyżki pieprzu Gumtree długo obsługiwane mleka łyżka
5
kwarcowy Mitt Największa Chafing Piekarnik dania
paliwa żelu Konserwy
Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza.
   

2. Przerwa 16 tuzin jaj w bardzo dużej misce lub wiadrze, że zakup specjalnie dla kodowany mieszaniny jaj. Upewnij się, umyć i wysuszyć dokładnie przed mieszaniem wiadro. Końcówka do korzystania dodaje wiadro jest to, że zazwyczaj ma utworzony dziobek, który sprawia, że ​​łatwo wlać roztrzepane jajka do naczynia do pieczenia.
   

3. Beat jaja z mieszaczem ręcznym lub zanurzeniowym tylko, aż staną się pianką. Nie overbeat. Można odpocząć ubite jaja w tym miejscu i pobrać je, gdy jesteś gotowy do końca przepis, jeśli chcesz zrobić ten krok przed czasem.
   

4. Podziel roztopione masło m.in. osiem talerze. Przechylać każdą patelnię, aby masło równomiernie płaszcze dna i boków patelni.
   

5. Dodaj sól i pieprz do jaj i dokładnie wymieszać, aż w połączeniu.
   

6. Dodaj mleko w odstępach jedno-cup, ciągle mieszając, aż wszystkie mleka wprowadza się do mieszaniny.
   

7. Podziel przepis jaj równomiernie wśród ośmiu blach do pieczenia.
   
   

8. Piec jajecznica na 10 minut. Piekarnik standardowe wielkości będzie pomieścić około cztery patelnie w jednym czasie. Być może trzeba gotować jajka w systemie zmianowym, tak trzymać surowe jajka ostygnięcia, aż nadszedł czas, aby je upiec.
   

9. Usuń garnki z kuchenki, wymieszać jajka, i powrócić do patelnie piekarnik. Piec przez kolejne 10 do 15 minut lub do momentu, gdy jaja są lekkie i puszyste.
   

10. przenieś jaja bezpośrednio do przetarcia potraw, które są przechowywane ciepłe paliwem żelu lub innej, odpowiedniej metody. Wymieszać jajka czasem, aby zapewnić, że nie przykleja się do patelni lub dalej gotować na źródło ciepła.