Większość supermarketów poświęcić znaczną część ich przypadku mleczarskiego do rozdrobnionych serów i serem mieszanek różnych rodzajów. Przy zakupie tartym serem jest z pewnością wygodne, to zwykle kosztuje więcej niż zakup sera bloku. Powoduje to wiele do zrobienia w domu gotuje rozdrabniania się, ale może przedstawić przechowywania problem. Rozdrabniania ser zwiększa powierzchnię wykładniczo znacznie zwiększa ryzyko wysuszenia i pleśni. Suszenie można zapobiec poprzez uszczelnienie tartym serem w szczelnym worku, ale większość rodzajów sera będzie łączą się razem w jednej dużej kępy.
Handlu serem

rozdrobnione sery pakowane przez dużych producentów są starannie udało się zapewnić jak największą trwałość. Wiele z nich pakowania serów w workach zawierających azot lub inny gaz obojętny, które zapobiegają utlenianiu i hamują pleśni i suszenie. Większość marek również rzucać serem z jednym lub więcej obojętnymi proszkami, takich jak przetworzone celulozy, aby zapobiec sklejaniu poszczególnych strzępki siebie. Środki przeciwgrzybicze są także wspólne.
Rozdrabnianie własną

rozdrabniania sera w domu w razie potrzeby ma kilka oczywistych korzyści. Sera bloku jest zazwyczaj bardziej opłacalne niż rozdrobnionej odmiany i jakości mogą być lepsze. Komercyjne rozdrobnione sery wydają się być wykonane z generycznych serów o dużej objętości, a kucharze domu mają możliwość korzystania z wyższych sery jakości lub wykonaniem niestandardowego mieszankę. Niektórzy uniknąć komercyjnego produktu ze względu na jego dodatkami. Jednak worki starty ser domowej będą zlepiają ile nie zostaną podjęte środki zapobiegawcze.
Przechowywanie własną

Jeśli w domu tartego sera ma być przechowywany przez kilka dni , to muszą być zapakowane szczelnie do zapobiegnięcia wysychaniu i zmniejszyć ryzyko formy. Należy to zrobić jak najszybciej po ser starty. Umieść ser w dużej miski i posypać ją bardzo lekko z mąki, skrobi kukurydzianej lub skrobi ziemniaczanej. Skrobia ziemniaczana jest dość gruba, więc powinno być sproszkowane do tekstury drobniejszej w moździerza i tłuczka lub żywności procesora przed jego wykorzystane. Toss sera do pokrycia go równomiernie, a następnie worek i przechowywać w lodówce.