Como cozinhar Jerky

Charque é um alimento comum, mas jerky pode ser feito de qualquer tipo de carne. Espasmódico não é tecnicamente preparados, mas em vez disso é desidratado com até 75 por cento da sua massa a ser removido sob a forma de água. Um desidratador especializado é uma ferramenta útil para fazer espasmódico, mas é possível secá-lo utilizando um forno comum. Feito de carne marinada e curada, jerky foi originalmente criado para preservar a carne contra a cárie.
Coisas que você precisa
Freezer
Afiado
faca ingredientes da marinada
Raso pan
Pote com tampa
Fogão
Toalhas de papel
folha de alumínio ou de cozimento bandejas
Forno ou desidratador
Instruções

1. Coloque a carne em uma freezer por cerca de uma hora. Você não quer congelá-lo completamente, mas você quer dar-lhe uma consistência firme, a fim de fazer o corte fino mais fácil.
   

2. Corte a carne em tiras muito finas usando uma faca afiada . Quanto mais fino as fatias, mais fácil será a desidratar. Fatias não deve ser mais espessa do que um quarto de polegada de espessura.
   

3. Misture uma marinada para a carne seca. Preferências marinada variam, assim experimentar com diferentes receitas para encontrar o que você mais gosta. Ingredientes da marinada comuns incluem o molho de soja, molho inglês, alho e pimenta preta.
   

4. Misture a carne em fatias e marinada juntos em uma panela. Cubra-o e coloque-o na geladeira por um mínimo de 1 a 2 horas. Você também pode deixá-lo durante a noite.
   

5. Coloque a carne e marinada em uma panela tampada e aquecê-los no fogão. A carne deve atingir uma temperatura de 160 graus Fahrenheit. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda este para eliminar bactérias e reduzir o risco de contaminação.
   

6. Retirar as tiras da marinada. Coloque-os em toalhas de papel para escorrer. Você vai querer remover o excesso de umidade da carne, a fim de acelerar o processo de secagem.
   

7. Pré-aqueça o forno ou desidratador a 140 F. Organizar as tiras de carne em bandejas desidratador. Se você estiver usando um forno, coloque-os sobre uma gradinha com tabuleiros sob eles. Alternativamente, coloque uma folha de alumínio sob a carne absorva gotejamentos.
   

8. Seque a carne no forno ou desidratador. O período de tempo necessário varia de acordo com a carne e sua espessura, mas você deve começar a verificar-lo após cerca de 3 horas. A carne é feito quando uma faixa pode ser facilmente arrancado. Se ele se encaixe em vez de lágrimas, é exagerado. A secagem pode demorar até 24 horas.
   

9. Remova o jerky seco do forno ou desidratador. Deixe-o esfriar e, em seguida, armazená-lo em sacos plásticos ou recipientes plásticos fechados.