Kako kuhati okusno Cornish Hen (10 koraki)

Cornish kokoši je lahko majhen, ampak oni so veliko na okus, če so pravilno pripravljena. Dovolj majhna, da služijo vsako kokoš kot posamezen obrok, Cornish kokoši so v bistvu droben piščanci, in jih lahko pripravimo na podoben način, čeprav s krajšim časom kuhanja. Kokoši so idealni, kadar hitro pražena do popolnosti v pečici, ali Butterflied in vrgel na vroč žar, zagotavljanje dimljen, okus po žaru v vsakem ugrizu.
Tisto, kar potrebujete
Oljčno olje
Salt
Pepper
Dodatne začimbe, neobvezno
Meso termometer
Pražena

1. Pečico segrejte na med 425 in 450 stopinj Fahrenheita. Bodite hladilniku Cornish nesnic iz hladilnika približno eno uro, preden jih nameravate kuhati, tako da lahko pridejo na sobno temperaturo.
   

2. Pat posuši Cornish nesnice, da odstranite odvečno vlago, nato Masiranje rahlo z olivnim oljem. Odprto kožo, kot tudi v notranjosti votline, velikodušno s soljo in poprom. Lahko tudi sezona ptica z vsemi dodatnimi začimbami vam je ljubše.
   

3. Odvijte kožo na prsih previdno potisnite nekaj zelišč vejic in nekaj PATS masla pod kožo, da bi kokoši bolj okus. Stvari limone klini in več zelišč vejic v notranjosti votline, kot dobro.
   

4. Postavite Cornish nesnice, stran prsi navzgor, na velikem, obrobljenimi pekač ali v veliki ponvi. Postavite nesnic v pečici kuhamo približno 25 do 30 minut, nato pa zmanjšati toploto do 350 F.
   

5. kuhati Cornish kokoši pri znižani temperaturi, dokler termometrom mesa vstavljen v prsi bere 165 F, zahtevano temperaturo za varno uživanje perutnine, po FoodSafety.gov. Kokoši mora biti zlato rjav na zunanji strani in sokovi teče jasno. 1- do 2-funt kokoš naj bi približno še 20 minut do konca v pečici.
   Žaru
   

   1. Place Cornish kokoši, stran prsi navzdol, na desko za rezanje. Cut na obeh straneh hrbtenice na vsake kokoši, s pomočjo kuhinjske škarje, da ga odstranite. Flip ptice znova in trdno pritisnite navzdol na prsi vsake kokoši, da ga poravnajte ven, tako da kokoši videti kot odprto knjigo, z nogami in krili poševno nameščeno na obeh straneh.
      

   2. Odstranite odvečno vlago iz Cornish kokoših s papirnato brisačo. Masiranje obeh straneh Butterflied kokoši z olivnim oljem, nato sezoni po svojem okusu s soljo in poprom, kot tudi o morebitnih dodatnih začimb in aromatičnih vam je ljubše.
      

   3. Brush svoje žar rešetko z oljem in dodamo sveže premogi z žarom. Prižgite žar in prinašajo premogi na srednjem ognju. Če uporabljate plinski žar, vklopite gorilnikov na visoko za predgrevanje in zaprite pokrov. Po približno 15 minutah, zmanjšanje toplote na srednje visoki temperaturi, okoli 400 F.
      

   4. Dodaj Cornish kokoši na žaru, odprto stranjo navzdol. Uporabite opeko zavit v folijo, ali drug podoben objekt, da kokoši ravno na žaru za celo kuhanje. Cook kokoši za okoli 5 do 10 minut, nato pa jih obrnila in kuhamo na drugi strani za isto količino časa, s pokrov zaprt. Skrtačite nesnice z žarom omako ali drugo basting omaka pred lahkota, če ti je všeč.
      

   5. Uporabite termometer za meso, vstavljeno v prsi, da se zagotovi ptice so dosegli vsaj 165 F. Če ne , še naprej kuhanje - flipping, kot je potrebno, ali zmanjšanje plamene, da bi se izognili pereč kože - dokler ni dosežena ustrezna notranja temperatura. Postrezite toplo.