Kako Cook Chuck pečenka v litoželeznih Pot (8 Koraki)

chuck pečenka v litoželezni lonec je simptomatičen južni kuhanje, podoba, ki brez truda opisuje počasno kuhanje, eno pot obrokov in preprostost . Ali imate globok litega železa lonec ali plitvo eno, širok eno ali ozko eno, boste morali malo več kot tekočina za kuhanje chuck pečenka. Litoželezni lonci zadrži toploto kot redni pečice, tako počasno kuhanje chuck pečenka nad nizko toploto na štedilniku, je enaka kot pri nizkotemperaturni pečico. Imate prednost prenosljivost z litega železa, tako da boste preprosto morali prenesti lonec na mizo, ko bodo pripravljeni.
Tisto, kar potrebujete
košer sol
oljem ali maslom
Voda ali Stock
Vrtnine (neobvezno)
Navodila

1. Coat chuck pečenka z debelo plastjo košer sol in pustimo stati v hladilniku čez noč. Soljenje chuck pečenka večer pred tenderizes kot tudi marinates in jo naredi okus beefier.
   

2. odstrgajte sol 1 do 2 uri pred začetkom chuck pečenka in pustite stati na sobni temperaturi. Sezona pečenka s sveže mletim črnim poprom, po želji.
   

3. Sear chuck pečenka na vseh straneh v nekaj žlic maščobe v litega železa lonec s. Uporabite srednje močnem ognju na štedilniku. Vi ne potrebujete veliko maščobe tukaj, in vsak tip bo naredil; slanina maščobe, maslo in olivno vse deluje enako dobro, tako da uporabite tisto, kar najbolj okusna.
   

4. Pour dovolj tekočine v ponev iz litega železa za kritje chuck pečenka za polovico. Lahko uporabite vodo ali zalog do enakega učinka.
   

5. Dodajte na kocke narezan aromatov in pungents, kot so kocke narezano čebulo in česen, po želji, in bi vse, da kuhamo. Kuhajte 1 minuto, nato spustite toploto srednje nizko in pokrovom.
   

6. Preverite tekočino in obrnite chuck pečenka čez vsako uro, dokler se ne začne, da bi dobili ponudbe, ali približno 2 1 /2 do 3 ure. Dodajte več tekočine, da ostane 1 palca globoko v vsakem trenutku.
   

7. Dodajte zelenjavo, kot so krompir in korenje, po 2 1/2 do 3 ure, in kuhamo, dokler kuhani skozi, o 40 minut. Prenos lonec pečenka na servirni pladenj s ko so zelenjava pripravljena.
   

8. Ponudite zelenjavo z lonec pečenka. Zmanjšajte tekočino kuhanja, dokler se zgosti in uporabite kot omako, po želji.