Kako kuhati posušeno morsko uho

uho je morski mehkužec, ki spada v isto družino kot školjke, polži in lignje. Šteje se, poslastica v orientalske kuhinje. Na voljo v sveže, posušene in konzervirane obliki, morsko uho ima svilnat, Chewy teksturo. Posušene uho je bolj intenziven okus kot sveže sorte, vendar pa je potreben daljši čas za pripravo. Moral bi ga najprej rehidrirati za cel dan, preden ga počasi kuhanje za mehčanje zdržljiv meso in sprostite svojo polno aromo.
Tisto, kar potrebujete
Bowl
zobotrebcem
Slow štedilnikom
vodo
Navodila

1. Napolnite skledo z vodo. Postavite posušeno morsko uho v njej. Naj se namaka 12 ur rehidraciji. Zamenjajte vodo v rednih časovnih presledkih, ki jo nadomešča vsakih šest ur.
   

2. Očistite rehidrirano morsko uho pod tekočo vodo. Uporabite zobotrebec, da odstranite vso umazanijo, pritrjeno na njenih lovk. Postavite očistiti morsko uho v skledo, napolnjeno z vodo. Nastavite ga v hladilniku, da vpijejo za nadaljnjih 12 ur.
   

3. Izpolnite počasi štedilnik z vodo ali piščančje zalogi, če želite povečati svoj okus. Dodajte morsko uho. Prepričajte se, da je uho potopljena v vodo. Prav tako lahko počasi kuhamo druge sestavine, kot so piščanec ali svinjina skupaj z morsko uho, če vam je všeč.
   

4. Cook uho za okoli 6 do 12 ur, oziroma dokler storiti. To bi morala biti gladka na dotik in imajo Chewy teksturo.