Kako kuhati mesna (6 korakov)

Beef krilo je midgrade cut govejega mesa, ki prihaja v dolgem ravnem traku iz kravjega membranske mišico. Ko je pečeno, govedina krilo nosi okus zelo dobro in se pogosto uporablja, da bi fajitas. Iz tega razloga mnogi mesarji to kos domov z njimi, zaradi česar je težko najti. Kuhati govejega krilo, morate poznati naravo mesa, da bi ga pripravili na načine, ki prinašajo najboljše rezultate.
Tisto, kar potrebujete
1/2 skodelice marinade
Navodil

1. Trim vaš krilo zrezek. Nekateri kosi krilo zrezek lahko pridejo s tanko plastjo srebra ali belkasto maščobe na zunanji strani. To lahko odmirajo in odstranimo z nožem, preden jo kuhamo. Kuhanje s to maščobo na listih gumijaste kos maščobe, ki jih ni mogoče zlahka žvečiti.
   

2. Marinada krilo govedina z uporabo Tenderizer. Naravni mehčanje, kot so ingver, papaje in ananasa dela ter z govedino krilo. Dodaj kislih sokov iz limone, limete ali kis z vašimi najljubšimi začimbami tako marinade enaka 1/2 skodelice tekočine na funt govejega krilo. Uporaba en del kisel sok, en del rastlinskega olja, z žlico vašo najljubšo temelji non-natrija začimbe dobro deluje. Dodajte kanček soli, če vam je všeč, vendar ne dodamo preveč.
   

3. Seal krilo mariniranje govejega mesa v plastično vrečko. Uporabite lahko tudi posodo, ki vsebuje vaše marinado tako dolgo, kot si lahko pokrijemo s folijo, folijo ali pokrovom. Postavite govejega krilo v hladilniku za šest do 24 ur, kar zagotavlja, da marinade dotika vseh plati govejega krilo. Redno vrtenjem govedino ali v celoti jo potopimo v tankem sloju marinado deluje najbolje.
   

4. Peči krilo govejega mesa, ki ga postavljate vaš pitovnih pan približno 4 do 5 centimetrov stran od grelnega elementa. Poskrbite, da boste nato meso znova in omogočajo drugi strani, da kuhamo, dokler storiti. Štiri minute na vsaki strani, ko bo broiling donos redek kuhana rez. Pečenje na žaru vaš govejega krilo nad neposrednim segrevanjem za štiri minute na vsaki strani bo pripravila podoben učinek kot Broiling, ampak suši meso več.
   

5. dušimo svojo govejo krilo ga položite v rahlo naoljeno pan na srednje visoko vročino. Dovoli si govejega krilo do rjave na vsaki strani, obrnemo in jo enkrat. Znižajte toplote kuhamo in dodamo dovolj tekočine, kot so pivo, vino, sok ali juho, da bi vaš cut kuhati za 1-1 /2 ur ali dokler se ne zmehča in storjeno.
   

6. Pan-fry govejega krilo ga rezanjem proti zrno mesa. Postavite jedilnega olja v ponvi nad srednje visoko vročino. Dodaj narezano govedino krilo in Saut & # XE9; je za vsaj dve minuti na vsaki strani oziroma dokler storiti.