Dehydrator Jerky Instruktioner (15 steg)

Jerky är ett mellanmål gjord av torkat, kryddat kött. Du kan använda bara om någon typ av kött för jerky, från nötkött till griskött till lax. En livsmedels dehydrator är ett praktiskt verktyg för att skapa ryckig. Dehydrators värma mat försiktigt och långsamt vid låg temperatur för att gradvis dra ut fukt. Från och med april 2006, US Department of Agriculture rekommenderar att köttet förkokt i en ugn innan dehydratisering för att säkerställa att farliga bakterier dödas. Kött är marinerad, kryddat, kort ugnsbakad sedan uttorkad för en välsmakande, kryddig mellanmål. Omdömen vad du behöver
£ 4. magert kött
Knife
Skärbräda
Jerky marinad (se recept i Resources)
Grunt glasskål Omdömen plastfolie Omdömen papper handduk
Salt
Pepper
Vitlök pulver Omdömen Bakplåt
Ugn Omdömen köttermometer Omdömen tång
Food dehydrator Omdömen Förvaringskärl
Förberedelser Omdömen

1. Skiva köttet i tunna skivor ca 1/4-tums tjock och 6 inches lång.
   

2. Förbered marinaden enligt receptet. Ryckiga marinader tenderar att omfatta en syra, såsom vinäger, ett sötningsmedel såsom brunt socker och en salt element såsom sojasås. Experimentera med recept för att hitta en smak som passar din smak.
   

3. Doppa varje tunn skiva av kött till marinaden sedan placera skivorna i din glasskål. Ordna skivor i ett enda lager i skålen och häll den återstående marinaden över köttet.
   

4. Täck marinad skålen med plastfolie och kyla det för 8 till 12 timmar eller över natten.
   
   

5. Ta bort köttet ur marinaden och klappa varje skiva torrt med en pappershandduk.
   

6. Krydda köttet genom att strö salt, peppar och vitlökspulver över båda sidor av varje skiva.
   Pre-bakning Omdömen

   1. Värm ugnen till 160 grader Fahrenheit.
      

   2. Ordna kött segment i ett enda lager på bakplåten och placera dem i den varma ugnen.
      

   3. Värm köttet tills en termometer införd i en skiva läser 160 grader Fahrenheit för nötkött och fläsk eller 165 grader Fahrenheit för kyckling. Detta säkerställer att alla potentiellt farliga bakterier dödas.
      

   4. Ta bort köttet från ugnen.
      Uttorkning
      

      1. Ordna köttskivorna på dehydrator brickor med dina tång. Ordna dem i ett enda skikt.
         

      2. Värm dehydrator till en temperatur av 140 grader Fahrenheit.
         

      3. Torka kött vid en konstant temperatur av 140 grader Fahrenheit under 4 till 12 timmar. Torktiden kommer att variera beroende på vilken typ av kött och storleken på din nedskärningar.
         

      4. Kontrollera om det ryckiga görs genom att böja det. Köttstrimlorna skulle spricka och böja, men inte sönder. Ta bort ryckig när det sker.
         

      5. Låt ryckig svalna innan du lägger den i din förvaringskärl.