Hur man lagar stekt havskatt utan den Tasting Fishy

Steak älskare i allmänhet inte oroa stek provsmakning alltför "biffiga" och veggie entusiaster är oftast inte bryr sig om deras mat smakar alltför "MOROTSRÖD" eller för Men även de ivrigaste fisk fanatiker fundera över hur de kan hålla flagnande filéer från provsmakning alltför "fishy". Populariteten av havskatt är skyldig sin milda smak. Med rätt teknik och livsmedels säkerhetsåtgärder, bör hem kockar ha några problem med att upprätthålla havskatt subtila smak eller ens tysta det. Robusta kryddor kan konkurrera med havskatt naturliga smak att temperera fiskliknande smak och slutligen liva skålen helt. Omdömen Du behöver Omdömen Pappershanddukar
krydda, smaka Omdömen gjutjärn eller tunga stekpanna
Matolja Omdömen Djup fett termometer Omdömen gul majsmjöl
allrengöringsmedel mjöl Omdömen tång
Bakplåt Omdömen citron, tillval Omdömen Tartar sås, tillval Omdömen Hot sauce, valfria
Instruktioner Omdömen

1. Skölj havskatt filéer i kallt rinnande vatten och sedan klappa dem torra med hushållspapper.
   

2. Krydda havskatt smak. Oregano, timjan, cayennepeppar, torr senap och lökpulver komplement stekt havskatt väl. Pat smaksättning på filéerna att belägga dem på lämpligt sätt. Krydda fisken direkt i stället för majsmjöl kommer att förbättra smaken.
   

3. Fyll en gjutjärn eller tunga stekpanna 2 inches djupt med matolja. Överväga att använda jordnötsolja, som har en hög rök punkt. Använd en djup-fett termometer för att övervaka temperaturen hos oljan under tillagningen. Värm oljan till 360 grader Fahrenheit.
   

4. muddra kryddat havskatt i en torr blandning som är lika delar gul majsmjöl och allrengöringsmedel mjöl. Skaka bort överskottet.
   

5. Lägg filéerna i stekpanna. Inte överbefolka pannan, vilket skulle förhindra att fisk från matlagning jämnt. Cook i partier av två eller tre filéer.
   

6. Fräs havskatt tills undersidan är gyllenbrun, ca 2 minuter. Vänd filéerna försiktigt med tång. Du bör koka filéerna tills köttet är fast, vit och ogenomskinlig, enligt riktlinjerna i Förenta staternas Department of Agriculture livsmedelssäkerhet.
   

7. Överför havskatt på en pappers towel- fodrade bakplåten att dränera överskottsolja från fisk. Håll bakplåten i en 250-graders ugn för att hålla den kokta havskatt varmt medan du steker de återstående filéer.
   

8. Ta oljan tillbaka upp till 360 F innan du lägger en annan sats av fisk. Fisken kommer leda till att temperaturen att sjunka automatiskt, och oljan kan förbli något under 360 F medan det finns fisk i pannan. Låt temperaturen stiga tillbaka till 360 F innan du lägger en annan sats av fisk.
   

9. Servera havskatt med citron, varm sås eller tartarsås, om så önskas. Vilken som helst av dessa kryddor kommer att hjälpa dölja smaken av fisk om du fortfarande inte hittar det tillräckligt milda.