Hur man Grill Boudin Noir

Traditionella former av korv är ofta ett bevis på det bestående sparsamhet av lantbrukarfamiljer, fast besluten att slösa någon del av ett djur när det slaktas. Blod korv kan vara det mest extrema exemplet på detta ethos, vrida blod nyligen dödade hogs - tillsammans med några andra ingredienser - till en välsmakande om ovanliga korv. En av de finaste är den franska boudin noir, görs utan spannmålsbaserade fyllmedel som är vanliga i andra blodkorv. De är gjorda med bara blod, fett och bitar av fläsk, och är ovanligt välsmakande när grillad på grillen. Omdömen Du behöver Omdömen Pan spray eller vegetabilisk olja Omdömen Grill borste
tandpetare

Potatismos (tillval)
karamelliserad äpplen eller äppelkompott (tillval)
Instruktioner

1. Räkna ut så många länkar av boudin noir som du "ll behöver för dina gäster. Om din lokala slaktaren gör det gammaldags sättet, i en kontinuerlig spiral av korv, skära 3- till 5-tums längder för servering.
   

2. Spray stolpar i din grill med pannan Spraya eller borsta dem med olja, för att minimera risken för din korv fastnar. Värm grillen till en måttlig temperatur, cirka 300 till 350 grader Fahrenheit.
   

3. Prick varje länk eller en del av korv 3 eller 4 gånger med en tandpetare, så ångan kan fly från korv utan spricker höljet. Ordna korvarna i en vinkel på grillen, dels för att göra attraktiva diagonal grill varumärken, dels för att minska risken för att rulla av om grillen är inte riktigt nivån.
   

4. Vrid korv efter att de har tillagas för 4 till 5 minuter, och höljena är väl brynt. Koka i ytterligare 4 till 5 minuter på andra sidan.
   

5. Ta bort korv från grillen och servera dem med ditt val av sidorätter. I Frankrike, potatismos och karamelliserade äpplen eller äppelkompott är de traditionella ackompanjemang.