Poppadoms görs främst från lins mjöl, men versioner använder kikärtsmjöl, sago eller ens potatis är allmänt tillgängliga i Indien. Att göra dem för hand, det traditionella sättet, kräver slipning linser till mjöl, siktning mjöl till en ännu finhet, sedan blanda mjöl till en fast deg. Degen rullas i individuella rundor eller i tunna skivor och sedan klippa; De måste torka i en dag eller två i den heta solen. Det är en hel del slit, och denna långa process har till stor del övergivits till förmån för kommersiell produktion i stora fabriker. Kommersiella poppadoms är mer konsekvent och ger tillförlitliga, förutsägbara resultat.
Fried och inte stekt Omdömen

När de torkade skivor av linsmjöl hamnar i varmt fett, den poppadums puff upp lika dramatiskt som popcorn på bara några sekunder. Två till tre sekunder på varje sida på grunt olja, eller fyra sekunder totalt i en fritösen, är oftast allt som behövs. Men även kort stekning i fett lämna poppadoms fetare, och högre i kalorier än många väst diners föredrar. Poppadoms kan framställas genom ett antal andra metoder, och ofta är i deras indiska hemland.
Bakad eller torr Fried Omdömen

Ett alternativ är att helt enkelt lägga ut poppadoms i ett enda lager på en plåt, och grädda dem kortfattat på 375 eller 400 grader Fahrenheit. Poppadoms kommer inte puff, som de gör när de stekt; i stället, de bakar till en skarp, varm och skön konsistens inte olikt en tortilla chip. De kommer att bränna snabbt, så titta på dem nära som de laga mat. Du kan också laga dem i en tung, torr stekpanna, vrida dem för att förhindra brännhet. I Indien motsvarande är en tava, en slags liten, rund grill som också används för roti eller chapatti.
Grillning Poppadoms Omdömen

En av de enklaste och mest autentiska sätt att laga mat poppadoms är över en öppen eld. Du kan laga dem på din gas eller kolgrill, med hjälp av tång för att vända dem ofta tills de är skarpa. Alternativt, håll dem i den typ av trådkorg som säljs för grillning av fisk och grönsaker. Om du har en gasspis kan du skarpa dem över lågan, hålla dem på plats med tång. De kan även värmas över en elspis element, med hjälp av tång eller en lägereld brödrost att hålla poppadoms på plats.
Zap 'Em Omdömen

Den kanske snabbaste och enklaste sätt att förbereda poppadoms, andra än stekning, är i mikrovågsugnen. Lägg ut en eller två poppadoms samtidigt på en skylt som papper eller en bit hushållspapper och mikrovågsugn dem i 20 till 40 sekunder, beroende på din mikrovågsugn makt. De torkade poppadoms är ibland alltför torr att värma ordentligt i mikrovågsugn, så att du kan behöva fukta en pappershandduk i antingen vatten eller olja och torka baksidan av varje poppadom med det. Poppadoms kommer att laga snabbt och kommer ofta blåsa upp nästan lika entusiastiskt som de gör när de stekt.