Jak vařit čerstvé ústřice (6 schodů)

Zatímco ústřice můžete vychutnat syrové, ale jsou také snadno začleněny v různých chutných pokrmů. To je neuvěřitelně všestranný složka ve všem od Ústřice Rockefeller do polévka dělá. Zatímco jednoduché na přípravu, jednoduchý chyba může proměnit lahodný pokrm do pryžového nepořádek.
Co budete potřebovat
ústřice
hrnec
Lemon
Oyster nože
peeling kartáč
Máslo
česnek
byliny
pokyny

1. zlikvidujte všechny otevřené ústřic. Jakékoli ústřice, které již byly otevřeny pravděpodobně už mrtvý na chvíli a může nést nezdravé bakterie. Jakýkoliv ústřice, která není dobře utěsněné by měly být vyhozeny předtím, než začnete vařit.
   

2. Pomocí kartáč, vyčistěte zapečetěné ústřice pod studenou vodou. Kartáčování odstraní nečistoty a nečistoty na povrchu shellu. Není zapotřebí žádné mýdlo.
   

3. Otevřete ústřice buď vodě nebo v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund. Zatímco ústřice může být vařené vařením rovnou ve skořápce, odpečetění skořápky před vařením umožní větší škálu možností přípravy.
   

4. Shuck ústřice pomocí ústřice nůž. Vložte nůž v blízkosti závěsu na ústřice, pak využít horní otevřený. Dbejte na to, abyste nevylili některý z ústřice likéru. Vytáhněte horní a sever svaly v závěsu v shellu. Odstranění horního skořepiny je správný krok při přípravě na pečení, při odstraňování ústřice zcela od jejich skořápky může být užitečné pro přípravu polévky, smažení nebo jiné recepty, do kterých jsou začleněny ústřice.
   

5. Vařte ústřice. Počínaje valivého varu, nechat ústřice ve vodě po dobu přibližně tří minut. Jakmile se okraje začnou kroutit, rychle odstranit ústřice z vařící vody. Vaření ústřice příliš dlouho bude produkovat nepříjemný kaučukový chuť a strukturu.
   

6. Připravte si správnou omáčku. Populární ústřic doprovody může být stejně jednoduché jako squeeze citronu. Jiné populární volby patří rozpuštěného másla s česnekem, tymián nebo petrželkou. Ústřicovou omáčkou může být tím, že kombinuje ústřice alkohol, sůl, sójovou omáčku a zázvor.