Sådan Gør Fresh kenyanske Mahamri Snacks

Mahamri snacks er en fælles oplevelse i Østafrika. Også kaldet mandazi og ligner New Orleans-stil beignets, Mahamri er små, oppustede trekanter eller firkanter af dej stegt til en gylden brun. Kokke kan skræddersy opskriften ved at tilføje krydderier og ændring af mængden af ​​tilsat sukker. East afrikanere ofte nyde mahamri med en varm kop chai te, tjene dem med krydrede måltider ligesom oksekød gryderet eller spise dem som en snack på egen hånd. De kan gemmes og spises senere, men er mest underholdende
frisk og varm. Hvad du har brug
Alle formål mel
Øjeblikkelig tørgær
Stor skål
stor ske
Granuleret sukker
Krydderier
Mælk
Vegetabilsk olie
Køkken håndklæde
Kagerulle
Knife
pande eller wok
Varmebestandig hulske
Tænger
Instruktioner

1. Tilsæt mel og gær til en stor skål, ved hjælp af en stor ske til at kombinere dem. Omkring tre kopper mel til en tsk tør øjeblikkelig gær gør omkring 16 mahamri. Rør en håndfuld af sukker, eller mere, afhængigt af hvor sød du vil have opskriften til at være. Tilføj en lille smule af jorden cardamon, kanel, allehånde eller ingefær, eller en blanding af alle.
   

2. Ælt i kokosmælk, komælk eller en kombination af begge dele med dine hænder. Tilsæt lidt mælk ad gangen, indtil du har en blød og fast, men ikke klæbrig, dej.
   

3. Ælt og pund dejen i 15 til 20 minutter, indtil det bliver glat og elastisk. Form dejen til en kugle. Gnid et tyndt lag af olie i røreskål og på bolden af ​​dejen for at forhindre udtørring. Dæk skålen med et rent viskestykke. Lad dejen hæve et lunt sted i mindst tre timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
   

4. Skjul den hævede dej ned forsigtigt derefter opdele den i fire lige store kugler. Rul hver bold med en kagerulle til fra diske, hver omkring syv inches i diameter. Skær hver skive med en kniv i fire kvarte-cirkler. Placer trekanter af dejen i et enkelt lag på en let melet overflade. Placer et køkken håndklæde over dejen og lad den hæve en gang, i 15 minutter til en time.
   

5. Hæld omkring 2 til 3 inches af raps eller vegetabilsk olie i en stor, dyb Print automatisk stegepande eller wok. Opvarm olien til 350 grader Fahrenheit. Læg fire mahamri stykker forsigtigt ind i varm olie. Brug en passende ske til at flytte olien forsigtigt over dem.
   

6. Vend dejstykkerne med tang, så snart de begynder at puster op og bunden er lys brun. Fortsæt med at dreje mahamris indtil de er gyldenbrune på alle sider. Placer kogt batch på køkkenrulle for at dræne. Tillad mahamri afkøle i et par minutter. Tjene dem frisk og varm. Opbevar rester i en forseglet plasticpose.