Πώς να μαγειρέψουν ένα Gizzard (14 Βήματα)

Μια στομάχι είναι μια προσαρμοσμένη μέρος του στομάχου που αλέθει το φαγητό με τη βοήθεια των "βράχων στομάχι." Στομάχι πουλερικά είναι ένα δημοφιλές τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Τα ψητά στομάχι που πωλούνται στους δρόμους από την Ασία και την κομπόστα στομάχι είναι πρόχειρο φαγητό στην Πορτογαλία. Στο νότιο ΗΠΑ, το στομάχι είναι συνήθως τηγανητά ή βραστά. Δοκιμάστε το χέρι σας σε προετοιμασία το στομάχι
. Ό, τι χρειάζεστε
1-1 1/2 κιλά το στομάχι κοτόπουλο
Μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά Κίνα 1 φλιτζάνι αλεύρι
1 1/2 κουτ. ωριμασμένο αλάτι
Φυτικά έλαια για τηγάνισμα
1-2 σκελίδες σκόρδο

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1/3 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
Η Παρασκευή

1. Αφαιρέστε τις στομάχι από το δοχείο και ξεπλύνετε καλά. Απορρίψτε τυχόν καρδιές κοτόπουλο ή το συκώτι.
   Η

2. Κόψτε την περίσσεια λίπους και χόνδρους από τα στομάχι. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
   Η

3. Ξεπλύνετε τα στομάχι και πάλι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Βάλτε τα στην άκρη σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.
   
   Η Fried στομάχι
   

   1. μισοβράζω τα στομάχι. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Φέρεται σε τροχαίο βράσει. Συνεχίστε να βράσουν για 15 λεπτά.
      Η

   2. Συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι ωριμασμένο σε ένα πλαστικό ή καφέ χάρτινη σακούλα. Ανακινήστε καλά για να ενωθούν τα υλικά.
      Η

   3. Αφαιρέστε τις στομάχου από τη φωτιά και ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη. Αφήστε τα να κρυώσουν.
      Η

   4. Προθερμάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι. Μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο είναι καλύτερα σε μέτρια φωτιά.
      Η

   5. Όταν οι στομάχι είναι αρκετά δροσερό να χειριστεί, να τα τοποθετήσετε στην τσάντα με το μίγμα αλευριού. Ανακινήστε μερικές φορές για την επικάλυψη των στομάχι καλά.
      Η

   6. Γυρίστε τη θερμότητα στο τηγάνι. Προσθέστε τα επικαλυμμένα με το στομάχι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, τότε μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Σκεπάζετε το τηγάνι και αφήστε τα στομάχι μαγειρεύουμε για 10 με 12 λεπτά ακόμα.
      Η

   7. Αφαιρέστε τις στομάχι από το τηγάνι και τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρετε ζεστό με μουστάρδα μέλι ή μπάρμπεκιου σάλτσα.
      Η
      βραστά στομάχι
      

      1. Καλύψτε τα στομάχι με κρύο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρεται σε βρασμό, τότε αφήνουμε να σιγοβράσουν για 90 λεπτά. Βάλτε ένα καπάκι στην κατσαρόλα, αλλά να το θέσει σε περίπου στα μισά του δρόμου. Όταν οι στομάχι μαγειρεμένα και έχουν κρυώσει, κόψτε σε λεπτές φέτες τους.
         Η

      2. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
         Η

      3. Προσθέστε τις φέτες του στομάχου, 1/2 φλιτζάνι νερό, το υπόλοιπο λάδι και το ξίδι από κόκκινο κρασί. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
         Η

      4. σερβίρετε ζεστό πάνω από ζυμαρικά ή ρύζι.
         Η