Red Snapper je populárny ryba, ktorá je často varená celok, pečené alebo vyprážané. To má výrazný vzhľad s perleťovým červenou kožou a červenými očami. Je nízkym obsahom nasýtených tukov, nízkym obsahom sodíka a vysokým obsahom bielkovín, takže z hľadiska výživy je dobrý typ jedla. Red Snappers môžu žiť až 50 rokov a rastú tak dlho, ako 3 ft. Obývajú Mexického zálivu a západnej Atlantický oceán, a sú zozbierané z morských zdrojov pomocou návnadou čiary, nie z rybích fariem. Ryby označené "Kanica červený" je často v skutočnosti iné typy Kanica. Ak recept volá po Kanica červený, to je úplne možné nahradiť akúkoľvek rybu, ktorá je podobná chuti a textúry.
Nadmerný rybolov

Red Snapper je zaradený do kategórie " eco-Najhoršie Choice "od Európskeho rozvojového fondu, ktorý odporúčame, aby ste ho mali vyhnúť alebo aspoň jesť to zriedka, kým populácia zotaviť z nadmerného rybolovu. Aj keď nedávne zmeny kvót a ďalších právnych predpisov viedli k zlepšeniu Kanica červený populáciách, desiatky rokov nadmerného rybolovu si vybrali svoju daň, a to bude trvať mnoho rokov, než ryba je považovaná za voľbu ekologický. Gulf a južný Atlantik Kanica červený populácie sú iba 3 percentá až 5 percent ich cieľové veľkosti, v súlade s Národnej oceánskej a atmosférickej administrácie.
Iné problémy

V prídavok k nadmernému rybolovu, existuje niekoľko ďalších faktorov, ktoré majú poškodené a naďalej poškodzovať Kanica červený populácie. Plavidlá na lov kreviet v Mexickom zálive vziať menšie, juvenilná patentky ako vedľajší úlovok. Tieto odhodené ryby zomrieť, znižuje chov populácie. Metódy longline rybárske používané chytiť Kanica červený sú tiež škodlivé pre morských vtákov, morských korytnačiek a žralokov.
Mercury

Osobné zdravotné problémy sú ďalším faktorom, aby zvážila pri výbere toho, čo ryby k jedlu. V prípade, že faktory životného prostredia nemajú nútiť vás nahradiť Kanica červený s inými rybami, zvážiť nebezpečenstvo konzumácia rýb so stredne vysokým hladinám ortuti. Red Snapper obsahuje mierne množstvo ortuti, ktorá predstavuje vážne zdravotné riziko pre deti, najmä. EDF odporúča, aby deti do 6 rokov jesť Kanica červený nie viac ako dvakrát mesačne; deti od 6 do 12 rokov by mal jesť to nič viac ako trikrát mesačne.
najlepších alternatív

EDF zostavilo dôkladné informácie pre spotrebiteľov, ktoré vám pomôžu, aby eco -friendly a zdravé ryby voľby. Môžete vytlačiť "voliča plody mora", graf od svojich internetových stránkach, www.edf.org. Kým Kanica červený je označený ako Eco-najhoršie Choice, oni navrhnú iný podobný degustačná ryby ako "Eco Best" alternatív. Mahi mahi ulovená troll alebo stĺp v Spojených štátoch rýchlo rastie a odolné voči úbytok obyvateľstva. Chovanej prúžkovaný bas obsahuje nižšie hladiny znečisťujúcich látok, ako divoké prúžkovaný bas a sú zvýšené udržateľným spôsobom. Aljašský a Kanaďan pôvodu sablefish tiež udržiavať zdravej populácie.
Iné alternatívy

Sablefish z Kalifornie, Oregon alebo Washington nie sú tak udržateľná, ako tie, ktoré sa od Aljašky a Kanady, ale sú považovaný za "Eco-OK" z ERF. Baranie Kanica a Yellowtail Kanica sú členmi rovnakej rodiny ako Kanica červený a sú tiež klasifikované ako "Eco-OK". Robia lepšie voľby ako Kanica červený a môžu byť úspešne nahradené v každom recepte.