Sådan Kog en tyk bøf (5 trin)

En tyk bøf kan være svært at lave mad til perfektion. Hver enkelt har en anden smag palle, således en perfekt bøf for én, kan ikke være så perfekt til en anden. Beslutter den ønskede smag og tekstur af bøf (uanset sprød eller let brunet), bør afgøre, hvordan kødet er forberedt og kogte. Oprettelse af en rub er så let som at vælge foretrukne krydderier, salte og smagsstoffer, og overøser dem på kødet.
Hvad du har brug
Stegepande
Aluminiumfolie
Madlavning Tænger

Smør, olie eller madlavning spray
Steak
skiver svampe, løg og rødvin (valgfrit)
Flavor

1. Gnid bøf med ønskede krydderier. Hvidløg salt, peber, bøf rubs, og worcestershire eller sojasovs alle tilføje god smag. Se "Ressourcer" for tilberedte bøf krydderier og gnider.
   

2. Drej varmen på medium /høj, og pels i bunden af ​​en pande med en pude af smør, en spiseskefuld olie eller en liberal mængde af madlavning spray. Lad gryden til at varme op; smørret vil syde, når panden bliver varm. Hvis madlavning med olie, droppe en spec af vand i gryden. Det vil også syde når panden bliver varm.
   

3. Placer krydret bøf i panden og lad det koge i et par minutter. For en crispier bøf koge i mindst fem minutter. For en let brunet bøf, tillader kun et par minutter på hver side. Drej bøf med madlavning tænger. Må ikke punkteres med en gaffel, da dette vil gøre det muligt for saft til at flygte, og kan resultere i en tør bøf.
   

4. Dæk bøf med et låg, eller løs folie, og reducere varme til medium /lav. Lad bøf til at simre indtil gjort. Fem minutter for en mellemlang godt bøf, mindre for en sjælden bøf.
   

5. Fjern bøf fra panden og læg den på en tallerken for at hvile. Undgå at punktere eller skære bøf, indtil alle safter er forseglet (mindst 5 minutter). Tilføj skivede løg, svampe og en spiseskefuld rødvin i gryden. Drej varmen op, og brun løg og svampe, indtil den ønskede farve er opnået. Top bøf med løg og champignon blanding.