Sådan Smoke Mullet Fisk

fedtet tekstur og stærk smag af multe gøre det til et godt valg for at ryge. Denne indirekte madlavning metode giver en røget smag til fisk og tager flere timer at gennemføre. Du kan ryge multe dig selv i en specielt designet ryger eller i en kuglegrill med låg; det gør en velsmagende hovedret eller en appetitvækker.
hvad du har brug
Stor pot
Kosher salt
Kviste af friske krydderurter (valgfrit)
Citronsaft (valgfrit)
Hvidløg (ekstraudstyr)
Knife
Vegetabilsk olie
Spice rub
Peber, paprika, urter og krydderier (valgfrit)
Smoker eller kulgrill
Træflis
Aluminiumfolie
ryger boks (valgfrit)
Lille aluminium pan
Forberedelse

1. Bland 1 kop kosher eller havsalt pr 1 gallon af vand i en stor gryde . Tilføj kviste af friske krydderurter, til et par stænk citronsaft og /eller hele nelliker smag.
   

2. Skær fisk hoveder på gællerne, så butterfly fisken ved at skære dem ned tilbage til halen. Rens modet og eventuelt fjerne rygraden for mere selv at ryge.
   

3. Skyl fisken i køligt rindende vand.
   

4. Marinere multe i saltvand saltlage i 30 minutter i køleskabet. Den salt løsning giver smag til fisk og holder det fra at få blødt under røgningen.
   

5. Tag fisk fra saltvandsopløsning og skyl dem med koldt vand.
   
   

6. Tør multe, skindsiden nedad, natten over i køleskabet til at danne en hinde tarvelige hud på overfladen, hvilket hjælper med at forhindre dem i at tørre ud, mens rygning.
   

7. < p> Gnid tørre fisk med vegetabilsk olie og dine foretrukne krydderi gnide eller nogle peber, paprika og andre krydderier for tilsat smag.
   Rygning Mullet i en Smoker
   
   1. < p> Soak træflis natten over i vand. Brug chips af dit valg, såsom Hickory, æble træ eller mesquite.
      

   2. Hæld vandet fra og læg de udblødte chips i din ryger, enten på en rist eller en ryger boksen over din varme kilde.
      

   3. Tilsæt vand til din rygeren at holde fisken fugtig.
      

   4. Læg fisken i et enkelt lag, skindsiden nedad på en maske rack.
      

   5. Indstil temperaturen til 150 grader Fahrenheit.
      

   6. Røg i 1 1/2 til 2 timer.
      
      
      Rygning Mullet i en Charcoal Grill
      

      1. Soak træflis natten over i vand. Brug chips efter eget valg, såsom Hickory, æble træ eller mesquite.
         

      2. Placer Gløder på den ene side af din grill.
         

      3. Pour vandet i en lille aluminium pan. Placere den på den anden side af dine kul for at holde fiskene fugtig, mens rygning.
         

      4. Dræn og wrap træflis i aluminiumsfolie og stikke flere huller i pakken folie til at producere røg .
         

      5. Placer folie-indpakkede træflis over Gløder.
         

      6. Sæt multe i et enkelt lag, hud-side-down , på den side af grillen, der er væk fra kul.
         

      7. Luk grillen og lufte det lidt
         

      8. Røg for 1 1. /2 til 2 timer.