Πώς να μαγειρέψουν prime rib με κόκκους πιπεριού

Όταν prime rib είναι στο μενού, είναι φυσικό για τους ανθρώπους να κάθονται και να λαμβάνουν ειδοποίηση. Αλλά πρέπει ένα λευκό λινό πετσέτα εστιατόριο είναι σε γύρους τους να παράγουν τόση προσοχή; Μαγείρεμα prime rib δεν είναι σχεδόν τόσο ιδιότροπο όπως μπορείτε να σκεφτείτε, ειδικά όταν το συγκρίνεις με άλλα ψητά που χρήζουν παρόμοιας μεταχείρισης. Ολοκληρώστε prime rib σας με ένα νόστιμο peppercorn κρούστα και να παρακολουθήσετε την οικογένειά σας να αρχίσουν να κάνουν κρατήσεις για δείπνο στο τραπέζι σας.
, Τι χρειάζεστε
ταψί
Πιπέρι
μικρό μπολ
Καφέ μουστάρδα
ζάχαρης Μπράουν
Αλεύρι
Λιωμένο βούτυρο
Η Skillet
Ελαιόλαδο
Instant-διαβάστε θερμόμετρο Κίνα Κατσαρόλα
ζωμό κρέατος
κόκκινο κρασί (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Ρυθμίστε το ψητό σε ένα μεγάλο ταψί και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα πριν το μαγειρέψετε. Μια συνεπής προμαγειρεύματος εσωτερική θερμοκρασία θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι το ψητό σας μαγειρεύει ομοιόμορφα, πάρα πολύ.
   Η

2. Συντρίψτε το αγαπημένο σας πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Επιλέξτε το πρότυπο μαύρο πιπέρι ή να δοκιμάσετε ένα μίγμα ροζ, πράσινο και λευκό πιπέρι. Εμπιστευτείτε την αίσθηση της όσφρησης και μυρίζει το πιπέρι μία ποικιλία σε έναν χρόνο. Τα αρώματα είναι καλύτερα έμπειρος από τη συνιστώμενη, ειδικά όπως μπορείτε να καταχωρήσετε μια ισχυρή αντίδραση σε ορισμένες ποικιλίες, όπως πικάντικο λευκό πιπέρι. Προσθέστε λίγο καφέ μουστάρδα, λίγη μαύρη ζάχαρη και το αλεύρι και αρκετό λιωμένο βούτυρο για να κάνετε μια κόλλα με τα ελαφρά αλεσμένους κόκκους πιπεριού.
   Η

3. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα . Καίω το prime rib, που περιστρέφονται μέχρι όλες οι πλευρές είναι ωραία και να δημιουργήσετε ένα τραγανό άκρη. Εναλλακτικά, ψήστε το prime rib στους 450 βαθμούς Κελσίου στο φούρνο για περίπου 10 ή 15 λεπτά για να επιτευχθεί το ίδιο αποτέλεσμα
   Η

4. Προθερμάνετε το φούρνο σας -. Ή χαμηλώστε τη φωτιά στο φούρνο σας - για να 350 βαθμούς F. Δώστε το prime time πλευρών να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν από την μετακινήσει με το κουτάλι μέχρι την πάστα και απλώνετε πάνω από την κορυφή του prime rib.
   Η

5. Cook ένα πρότυπο, τεσσάρων rib roast για περίπου 1 ½ ώρα στους 325 βαθμούς F. Αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο λίγα λεπτά νωρίτερα και να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία με μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο. Μεσαίου σπάνια επιτυγχάνεται όταν οι πρώτοι μητρώα πλευρό μεταξύ 125 και 130 βαθμούς, αλλά να έχετε κατά νου ότι το ψητό πρέπει να ξεκουραστεί τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το χαράξει και ότι θα αυξηθεί σε θερμοκρασία μερικούς βαθμούς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
   
   

6. Κάντε μια ελαφριά σάλτσα για prime rib σας συλλέγοντας τα ροδίσουν τα κομμάτια του κρέατος από το ταψί και τη θέση τους σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο ζωμό κρέατος, θερμότητα για να πάρουν μια βράση και ανακατεύουμε. Προσθέστε λίγο αλεύρι για να πήξει η σάλτσα, αν θέλετε, καθώς και κάποιο κόκκινο κρασί.
   Η