Κρύο Χοιρινό Κάπνισμα Πλευρές (6 βήματα)

Όταν εφαρμόζεται στα πλευρά, το κάπνισμα χρησιμοποιεί χαμηλή καπνού φωτιά για να μαγειρέψουν πλήρως το κρέας κατά τη διάρκεια μιας μακράς διαδικασίας μαγειρέματος. Με κρύο κάπνισμα, όμως, η θερμότητα δεν εισέρχεται στη διαδικασία. Αντ 'αυτού, προσδίδουν την καπνιστή γεύση στα πλευρά που παίρνουν μαγειρεμένα αργότερα με διαφορετική διαδικασία γίνεται το επιθυμητό τελικό αποτέλεσμα. Ενώ έχετε μια ποικιλία από επιλογές για να κρατήσει τα νεύρα από το μαγείρεμα κατά τη διαδικασία του καπνίσματος, αν ατμοσφαιρικές θερμοκρασίες είναι πάρα πολύ μεγάλη, ο κίνδυνος αλλοίωσης προκύπτει. Κρύο νευρώσεις καπνού κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού για καλύτερα αποτελέσματα.
, Τι χρειάζεστε
Ξύλο καπνιστής με offset εστία
Η Οδηγίες

1. Αποκτήστε ένα καπνιστή ξύλο με μια μετατόπιση κουτί φωτιά. Κουτιά Φωτιά μέσα στο θάλαμο του καπνίσματος στείλετε καπνού και θερμότητας απευθείας στο κρέας, καθιστώντας έτσι το κρύο κάπνισμα είναι πολύ δύσκολο. Οι καπνιστές με offset κουτιά φωτιά επιτρέπουν στους χρήστες να δημιουργήσουν μια φωτιά σε ένα δοχείο, στη συνέχεια, να κατευθύνει τον καπνό μέσα στο περίβλημα του θαλάμου καπνού το κρέας.
   Η

2. Ξεκινήστε την πυρκαγιά σας. Τοποθετήστε μερικά κομμάτια από κάρβουνο στο κουτί φωτιά και να αναφλεγεί τους. Προσθήκη στα κάρβουνα ακριβώς αρκετά συχνά για να διατηρήσει μια σταθερή ποσότητα κάρβουνα να καίνε το ξύλο που προσθέτετε.
   Η

3. Δημιουργήστε τον καπνό με την προσθήκη ροκανιδιών πάνω στα κάρβουνα. Ακριβώς όπως θα προσθέσει άνθρακα για να κρατήσει τα κάρβουνα καύση, θα προσθέσετε το ξύλο στο σωρό για να κρατήσει μια σταθερή ροή του καπνού κινείται μέσα στο θάλαμο του καπνίσματος.
   Η

4. Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του θαλάμου και τη διατήρηση των 80 και 100 βαθμούς Φαρενάιτ. Το κάπνισμα στο κρύο θα βοηθήσει με αυτή τη διαδικασία, αλλά θα εξακολουθήσουν να είναι αναγκαίες για την προσαρμογή του καυσίμου στο κουτί φωτιά να παραμείνει εντός του κατάλληλου εύρους θερμοκρασίας.
   Η

5. Καλύψτε τα παϊδάκια με αλάτι και και καρύκευμα τριψίματα και να τα τοποθετήσετε στο θάλαμο καπνού. Ο καπνός για τουλάχιστον 4 ώρες και έως 4 ημέρες.
   Η

6. Κατάργηση των πλευρών από τον καπνό και μαγειρέψτε ή στο ψυγείο. Ενώ το αλάτι θα βοηθήσει στην προστασία του κρέατος από βακτηρίδια, ο κίνδυνος παραμένει πάντα, έτσι ώστε μαγειρεύουν καλά πριν από το φαγητό.
   Η