Κατά την επιλογή ο σολομός για σας πιάτο, ψάξτε για τη σάρκα που είναι φωτεινό και σφιχτή στην αφή. Αν ο πωλητής μπορεί να ελέγξει, όταν πιάστηκε, να επιλέξουν τα πιο φρέσκα σολομού. Φιλέτα κοιλιά είναι πιο χοντρές και πιο λιπαρό από τις ουρές, και συνήθως έχουν μια καλή υφή για απολέπιση. Εάν παγώσει σολομός είναι το μόνο που είναι διαθέσιμο, πάρτε το χρόνο να αποψυχθεί έξω όλη τη νύχτα στο ψυγείο, πριν να την προετοιμάσει. Με αυτό τον τρόπο, θα είναι όσο πιο κοντά στο φρέσκο, φυσική κατάσταση του όσο το δυνατόν. Είτε ο σολομός είναι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο, μείνετε μακριά από τα ψάρια που έχει μια δυσάρεστη οσμή.
Η
στο φούρνο

Ο φούρνος είναι ένα ιδανικό μέρος για να προετοιμάσει φύλλο σολομό, και η σταθερή θερμότητα θα μαγειρέψουν τα φιλέτα σας ομοιόμορφα μέσα. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 περίπου βαθμούς Κελσίου και να οριοθετήσει σολομός σας σε ένα φύλλο με επένδυση ταψί με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Περιχύνουμε το ψάρι με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, αν το επιθυμείτε. Ας το ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά ανά ίντσα πάχος, μέχρι λευκές κηλίδες της έναρξης του λίπους που δείχνουν στις πλευρές και την κορυφή. Όταν έχετε επιλέξει στο παχύτερο μέρος του σολομού με ένα πιρούνι, η σάρκα θα νιφάδα χώρια με ένα πιρούνι, που σημαίνει ότι γίνεται.
Η
Στο Grill

Από την σχάρα, δεν θα έχουν την ίδια σταθερή θερμότητα όπως το φούρνο, αλλά μπορείτε να κάνετε ακόμα προβληματικός ο σολομός. Λάδι οι σχάρες πριν ξεκινήσετε τη σχάρα, στη συνέχεια, ορίστε τις μπριζόλες σολομός ή φιλέτα άμεσα σε μέτρια φωτιά. Grill τους για δύο ή τρία λεπτά από κάθε πλευρά, και να μετατραπούν μόνο μία φορά. Μετακινήστε τους μακριά από τη φλόγα για να μαγειρέψουν έμμεση θερμότητα αν εμφανίζονται μαγειρεμένα στο εξωτερικό, αλλά όχι σε όλη τη διαδρομή μέσω. Το κρέας θα γίνονται αδιαφανείς όταν μαγειρεύεται, και θα νιφάδα πέρα ​​εύκολα με ένα μαχαίρι ή πιρούνι όταν είναι έτοιμο.
Η
Σολομός Ασφάλεια

Αφού έχετε ετοιμάσει σας φύλλο σολομός, πάρτε το χρόνο να αποστειρώνουν όλους τους τομείς των πρώτων σολομός έχει έρθει σε επαφή. Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν από το χειρισμό του ψαριού. Αν ο σολομός είναι ακόμα διαφανές και δεν νιφάδα χώρια, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι μαγειρευμένο όλο το δρόμο κατευθείαν και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για τη θερμότητα. Μαγειρέψτε το σολομό, το συντομότερο μετά την αγορά όσο το δυνατόν, αλλά μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου σας για έως και δύο ημέρες. Πάντα μυρίζει πριν θέλετε να μαγειρέψετε με αυτό, και το πετάνε αν δεν είστε σίγουροι.
Η